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I decantatori per devono produzione; grazie a prova di futuro a tecnologia innovatrice dell'estrazione

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La pressatura è il processo di produrre il succo via schiacciare ed è derivata dal calcatorium latino di parola. Il termine è rimanere lo stesso, ma i metodi sono cambiato col passare del tempo. Molto il vino che preme le ditte ancora funziona con il principio di base di pressatura, FO

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Il principio premente convenzionale con filtrazione successiva comporta solitamente i problemi che possono essere risolti facendo uso della tecnologia del decantatore

Decantando le centrifughe fornisca sia gli alti rendimenti che l'alta qualità del succo, poichè non c'è strato filtrante come barriera. La separazione delle strutture della cellula dai contenuti ha luogo basato solamente sulla differenza nella densità. Ciò rende al decantatore una macchina universale moderna che combina i vantaggi delle altre macchine e che elimina i loro svantaggi: processo continuo, breve tempo di detenzione, sistema chiuso, alto rendimento tempo/dello spazio, alta qualità del succo, volume morto basso e nessuna dimensione minima in lotti, alto livello di automazione e pulizia facile e automatica.

Il decantatore genera un campo gravitazionale circa di 3000g via la sua rotazione. La poltiglia si distribuisce nel rotore via una camera dell'entrata ed immediatamente è accelerata in modo che la maggior parte dei solidi più pesanti si concentri sulla parete del tamburo, mentre la fase del succo forma uno strato verso l'asse di rotazione. Per assicurarsi che il succo ed i solidi non si accumulino semplicemente, ma è separata continuamente, il rotore ha due sbocchi, uno ciascuno per succo e solidi. Tuttavia, poichè i solidi richiedono le forze supplementari di neutralizzare l'accelerazione centrifuga e di uscire la macchina, un trasportatore di vite gira all'interno della ciotola ad una velocità differenziale specifica. Ciò trasporta il sedimento pesante verso l'estremità a forma di cono della macchina in cui finalmente è espelsa. Il livello liquido nella macchina determina quanto asciutto il solido è – in altre parole la quantità del rendimento – in quanto che il solido deve coprire un percorso di secchezza specifico sul cono prima che esca il rotore. Ciò significa che il liquido capillare che normalmente è rimasto altrimenti nelle unità di filtrazione inoltre è estratto. Il tempo tipico di detenzione in questo processo è significativamente di meno di un minuto, significante là è a mala pena in qualunque momento per chimico e cambiamenti sensoriali accadere così nel prodotto.

Il fattore chiave è il metodo di eliminazione della fase liquida dal decantatore; tutta l'introduzione di ossigeno deve essere evitata con attenzione

Il fattore chiave per gli odierni requisiti di qualità è come la fase del succo «è scremata» dal decantatore. Le versioni con la scrematura invasa libera possono ancora a volte essere trovate. Tuttavia, il succo chiarito è ritardato tramite la quantità di energia e della presenza di aria (e quindi di ossigeno) ed i risultati di turbolenza nella formazione e nell'ossidazione della schiuma, impedicenti spesso l'uso di questi tipi del decantatore. Questa progettazione inoltre non permette alcun cambiamento nel livello liquido durante il funzionamento e questa deve adattarsi in conformità con le proprietà cambianti del prodotto di fonte o di altri flussi del prodotto. L'approccio in serie di HILLER DecaFood è di rimuovere la fase liquida dal rotore in tal modo che non c'è contatto supplementare con aria. Ciò è permessa dal sistema di scrematura unico di HILLER. Ciò raggiunge lo stato sensoriale ideale per ogni prodotto. Allo stesso tempo, questa variante di progettazione permette che in qualunque momento il livello liquido nella macchina sia regolato al tocco di bottone sul controllo, di modo che il rendimento è sempre ottimale quando le condizioni di gestione cambiano. La soppressione della presa d'aria è così efficace che anche un misuratore di portata induttivo visualizza attendibilmente il rendimento corrente. Ciò permette i meccanismi automatizzati speciale supplementare che non erano precedentemente fattibile dovuto i valori misurati inaffidabili. Inoltre, rimuovere il succo sotto pressione significa che nessun raccolta o serbatoio di compensazione e nessuna pompa di trasferimento con conduttura e automazione complete sono richiesti. La combinazione di queste tre caratteristiche in una macchina è unica ed è necessaria da incontrare le sfide del futuro. Dopo tutto, di fronte alle odierne pressioni concorrenziali nessuno può permettersi di sacrificare i rendimenti o i livelli di qualità, o di rendere al processo il complesso inutile.

I benefici della gamma di Hiller DecaFood sono abbastanza letteralmente visibili anche una volta che la produzione ha finito, come la combinazione di geometria, finitura di superficie ed il grado di automazione permette alla pulizia affidabile, veloce e completamente automatica, significando che le norme in continuo aumento di igiene sono rispettate ad un basso costo.

Sia la pulizia che i parametri di esercizio sono immagazzinati sul controllo nelle ricette liberamente configurabili, significanti che i frequenti cambiamenti in prodotto possono essere trattati facilmente.

Per trar massimo vantaggio dai benefici del decantatore nelle varie applicazioni, ulteriore ottimizzazione trattata è necessaria a volte. Per esempio quando per mezzo dei decantatori la poltiglia può essere macerata più molto, presupponendo che non ci siano ragioni tecniche che impediscono questa. Per questo motivo, HILLER ha aggiunto un condizionatore coordinato alla serie di DecaFood e questa unità può essere usata rapidamente e facilmente all'impresa questa opzione potenziale. HILLER inoltre ha sviluppato un'unità della preparazione per gli aiuti di chiarimento ottimizzati particolarmente per i requisiti dell'uva schiaccia l'elaborazione. Ciò è completamente automatica ed ottimamente è coordinata con il sistema di DecaFood, assicurando esattamente la giusta dose della soluzione ottimamente pronta. Inoltre, le facilità di prova e gli esperti sono a disposizione di trovare ogni volta la migliore singola soluzione insieme ai clienti ed ai loro consulenti. Gli esempi correnti illustrano i benefici completi della tecnologia del decantatore di HILLER:

Nel campo di produzione vinicola, HILLER ha raggiunto un successo significativo in Spagna e recentemente ha installato tre decantatori per un produttore ben noto del vino. Questo successo è di importanza enorme come l'avanzamento della tecnologia del decantatore in Spagna ed in tutto Europa soltanto appena sta cominciando.

Le prove comparative in una cantina spagnola hanno indicato che la tecnologia di HILLER DecaFood era non solo la macchina più sicura in funzione, ma inoltre hanno raggiunto la qualità di vino di gran lunga migliore (polifenoli, catechine, ecc.). La gloria d'incoronazione di questi sforzi è la vendita di tre macchine su grande scala ad una cantina spagnola rinomata in cui a partire dalla prossima stagione del vino convertirà fino a 75 tonnellate di uva bianca deve ogni ora là.

Gli esami ad una raffineria austriaca facendo uso di varie varietà di frutta hanno provato che i frutti quali le albicocche, le prugne ed i lamponi sono stati trasformati estremamente efficientemente là facendo uso del decantatore, mentre le loro facilità convenzionali della macchina hanno suddiviso o richiesto la considerevole modifica tecnica di funzionare efficacemente. Facendo uso del DecaFood da HILLER, tutti i frutti sono stati elaborati con successo, almeno pure o migliore, cioè con meno sforzo (temperatura, enzimi, aiuti del filtro, ecc.), o un maggior rendimento allo stesso livello di qualità.

Se è succo diretto dalle varietà differenti di verdura e della frutta sopra a diverse centinaia chilogrammi all'ora o da una pianta altamente efficiente del monoproduct con un'uscita oraria di parecchie tonnellate, il HILLER DecaFood è una decisione priva di rischio con un futuro sostenibile.