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Sterilizzazione di spezie, tè, cacao, miscele di curry e derivati dei cereali nell'essiccatore sottovuoto amixon®

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gli essiccatori/reattori di miscela sottovuoto amixon® possono sterilizzare efficacemente i prodotti naturali.

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L'uso industriale di spezie, erbe e sostanze nutritive richiede solitamente una macinazione preliminare delle sostanze. Prima della macinazione, è necessario assicurarsi che spezie, tè, cacao e cereali siano puliti, cioè privi di particelle estranee. Con il termine pulizia si intende anche l'igiene microbiologica.

I prodotti naturali possono essere contaminati da germi indesiderati. Questi microrganismi devono essere inattivati da effetti termo-pneumatici. Il riscaldamento, l'umidificazione, l'asciugatura e il raffreddamento avvengono nel reattore sterile amixon®. La lavorazione nell'apparecchiatura amixon® può ridurre la carica batterica di diversi ordini di grandezza.

Un metodo efficace per la riduzione dei germi è l'incorporazione di vapore acqueo caldo. Le spezie, il tè, il cacao e i cereali vengono posti in una camera di miscelazione riscaldata e resistente alla pressione. Vengono mescolati delicatamente e lentamente. Dapprima la camera di miscelazione viene messa sotto vuoto, quindi viene iniettato vapore sterilizzato in più punti contemporaneamente. Nella camera di miscelazione si crea una pressione relativa.

L'energia termica del vapore acqueo viene rilasciata per condensazione sulla superficie delle particelle. L'acqua ha un'entalpia di evaporazione estremamente elevata. Al momento della condensazione, una grande quantità di energia termica viene trasferita molto rapidamente alle spezie. La superficie delle particelle si riscalda e i germi presenti sulla superficie vengono uccisi.

i miscelatori sterili amixon® facilitano il successo in modo speciale:

Il riscaldamento di tutte le parti della macchina a contatto con il prodotto fa sì che il vapore acqueo si condensi solo sulle spezie.

Il modo delicato di miscelare assicura che la struttura delle particelle sia preservata

Una volta raggiunto l'obiettivo di disinfezione, l'umidità introdotta deve essere rimossa dalla spezia. Poi la spezia deve essere raffreddata. Entrambe le operazioni vengono eseguite contemporaneamente mediante l'aspirazione della camera di miscelazione. In generale, la contaminazione da germi si riduce di diverse decine di volte.

Vi invitiamo cordialmente a fare delle prove nel nostro centro di prova amixon®, ottimamente attrezzato. Siamo certi di potervi fornire preziose conoscenze sulla tecnologia di miscelazione e di miscelazione. Una visita guidata dell'impianto vi mostrerà i punti salienti dell'ingegneria degli apparecchi igienici.

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