Analisi di farina e prodotti di macinazione: L'analizzatore NIR FPI SupNIR-2700 aiuta a migliorare l'efficienza

La tecnologia NIR elimina la necessità di effettuare test tradizionali che richiedono molto tempo, riducendo di fatto i costi.

I cereali sono sempre stati una fonte di nutrimento essenziale nella dieta quotidiana della maggior parte delle persone, con le industrie molitorie che svolgono un ruolo cruciale nella conversione dei cereali in farina per il consumo umano.

Tradizionalmente, le caratteristiche del grano e della farina richiedevano analisi lunghe e le prestazioni durante la lavorazione richiedevano più tempo. Tuttavia, con l'aiuto della tecnologia della spettroscopia NIR, oggi basta meno di un minuto per analizzare con precisione parametri cruciali come il contenuto di umidità, proteine e ceneri nel grano e nella farina.

FPI presenta l'analizzatore nel vicino infrarosso SupNIR-2700, basato sui principi della spettroscopia NIR e progettato per un'analisi accurata di grano, vari tipi di farina e prodotti miscelati.

Feed In: Ottimizzare il monitoraggio dell'umidità del grano prima della macinazione

La tecnologia della spettroscopia NIR svolge un ruolo fondamentale nell'identificazione e nella regolazione della qualità prima della macinazione del grano. Monitorando parametri come l'umidità, le proteine e la durezza del grano in pochi secondi, i produttori possono determinare le qualità del grano e apportare modifiche per garantire la massima resa e la migliore qualità della farina.

La comprensione delle regolazioni dell'umidità prima della macinazione è fondamentale per i mugnai di grano. Il contenuto di proteine influenza le caratteristiche di lavorazione, mentre il monitoraggio del contenuto di ceneri aiuta a prevedere la resa durante il processo di macinazione. La spettroscopia NIR supporta i produttori nel monitoraggio preciso, migliorando la qualità e l'efficienza della produzione.

Miscelazione: Ottimizzare la produzione di farina

L'aggiunta della giusta quantità di acqua prima della macinazione del grano è essenziale per una produzione di farina stabile e di alta qualità. Utilizzando lo spettrometro SupNIR-2700, è possibile monitorare il contenuto di umidità del grano per controllare con precisione la quantità di acqua aggiunta durante i processi produttivi, ottimizzando così la qualità e l'efficienza della produzione di farina.

Questa tecnologia aiuta i produttori a garantire l'accuratezza del controllo dell'umidità nel processo di produzione della farina, producendo farina di qualità superiore e conforme agli standard.

Spettroscopia NIR: Migliorare l'efficienza e ridurre i costi nella valutazione degli ingredienti per la panificazione

Tradizionalmente, per valutare l'idoneità di grano e farina era necessaria una serie di laboriosi test reologici e chimici. Tuttavia, l'uso della tecnologia della spettroscopia nel vicino infrarosso (NIR) può sostituire questi metodi di analisi tradizionali che richiedono molto tempo, come la determinazione del contenuto proteico. Questa tecnologia non solo riduce significativamente i costi, ma migliora anche l'efficienza del processo produttivo, consentendo un'analisi rapida di un gran numero di campioni.

Vantaggi principali:

Economicità: La tecnologia NIR elimina la necessità di effettuare test tradizionali che richiedono molto tempo e lavoro, riducendo di fatto i costi di valutazione.

Maggiore efficienza: Analizzando rapidamente parametri chiave come il contenuto proteico, la resistenza del glutine e l'estensibilità, la tecnologia NIR accelera il processo di valutazione, ottimizzando i flussi di lavoro della produzione.

Aumento della dimensione del campione: Sfruttando l'alta velocità della tecnologia NIR, è possibile analizzare facilmente grandi lotti di campioni, fornendo ai produttori un supporto di dati più completo.

L'impiego della tecnologia NIR non solo migliora la valutazione e il controllo della qualità degli ingredienti da forno, ma è anche in grado di rilevare altri cereali, come soia e semi. Grazie alle sue caratteristiche di economicità e facilità d'uso, è molto apprezzato dai clienti dei settori alimentare e di laboratorio.

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