Crescere nel settore della pasta

FoodTech una realtà al servizio del cliente.

FOODTECH lavora da sempre sia con grandi che con piccole aziende, in Italia e all'estero. L'esperienza nel settore della pasta suggerisce che, per ottenere le migliori prestazioni tecnologiche per l'intera gamma di prodotti, il primo passo è la collaborazione tra il produttore di pasta e il fornitore di attrezzature. La formazione iniziale e il costante supporto al personale del produttore sono fondamentali per poter sfruttare al meglio le attrezzature. Questo vale soprattutto per le aziende in fase di crescita, quindi bisognose di un cambiamento nei processi produttivi per migliorare le performance e controllare i dati tecnologici.

Nel 2012 FOODTECH ha fornito una linea di trattamento termico con capacità di 60-100 kg/h, progettata per soddisfare le esigenze di un piccolo produttore di pasta che aveva bisogno di lavorare una vasta gamma di prodotti (pasta lunga o nidificata, ripiena, corta e gnocchi), posizione le macchine nel poco spazio disponibile (sul pre-essiccatore è stato installato il pastorizzatore , ma le due macchine hanno mantenuto la piena autonomia) ed iniziare ad applicare una gestione automatica del processo. A distanza di tre anni, FOODTECH è orgogliosa di aver consegnato allo stesso cliente una nuova linea di trattamenti termici per capacità produttiva triplicata, che – grazie alla prima piccola linea – ha già preso confidenza con le macchine industriali e la loro gestione con PLC. D'altra parte, FOODTECH ha sempre cercato di collaborare con i clienti più esigenti, con un ruolo innovativo, per anticipare le mutevoli richieste del mercato. È stato lo scambio di dati e di competenze con i clienti che ha portato FOODTECH a sviluppare soluzioni tecniche flessibili personalizzate, in modo che sulla stessa linea possano essere trattati prodotti diversi.

In questo modo FOODTECH ha progettato e realizzato macchine polivalenti per la pastorizzazione, la cottura in acqua o la precottura a vapore e acqua nebulizzata (in funzione da qualche anno negli USA, per nidi e pasta ripiena), e anche linee di trattamento termico per la pre - gnocchi cotti (prodotto diffuso in Francia, sviluppato da un cliente che ora ha deciso di puntare, sempre con FOODTECH, anche sulla pasta ripiena precotta).

La filosofia per FOODTECH è la stessa: nella progettazione e nella realizzazione si privilegiano flessibilità, tracciabilità e facilità d'uso, pulizia e manutenzione, caratteristiche alla base di investimenti razionalizzati