{{{sourceTextContent.title}}}

Raffreddare 18 tonnellate di cioccolato liquido all’ora – con scambiatori di calore a fascio tubiero?

{{{sourceTextContent.subTitle}}}

Progettazione di una soluzione di raffreddamento affidabile per 18 tonnellate di cioccolato liquido all’ora

{{{sourceTextContent.description}}}

Il cioccolato è un fluido di scambio termico particolarmente complesso. Il suo comportamento non newtoniano, la viscosità in rapida variazione e il rischio di cristallizzazione rendono la scelta di uno scambiatore di calore convenzionale tutt’altro che semplice.

Per un progetto in collaborazione con Raptronic Process Engineering, Hexonic ha dovuto affrontare la sfida di raffreddare 18 t/h di cioccolato liquido da 68 °C a circa 45 °C, con una potenza termica richiesta di 231 kW.

La soluzione? Due scambiatori di calore a fascio tubiero DNA progettati su misura e installati in serie.

Il progetto si è basato su calcoli termici e idraulici, modellazione reologica e analisi dettagliata delle condizioni di temperatura in prossimità della superficie di scambio termico. La configurazione finale prevede il flusso del cioccolato sul lato del mantello, l’installazione orizzontale e un design adattato alla pulizia CIP.

Il risultato: raffreddamento affidabile, funzionamento stabile e una soluzione su misura per le effettive condizioni di processo.

Perché le applicazioni esigenti richiedono ingegneria, non supposizioni.

#Hexonic #ScambiatoriDiCalore #IngegneriaDiProcesso #IndustriaAlimentare #IngegneriaTermica #ACaldaiaETubo #LavorazioneDelCioccolato

https://trends.directindustry.com/hexonic-cz-sro/project-221900-1178631.html