L'azienda di cioccolato alternativo Planet A Foods si affida agli strumenti HunterLab

Controllo qualità di campioni di polvere scura semplice e preciso

ColorFlex di HunterLab è un potente dispositivo di misurazione del colore progettato per l'analisi e il controllo precisi del colore dei prodotti alimentari. Viene utilizzato nella produzione di ChoViva di Planet A Foods per monitorare e, se necessario, correggere il colore della farina di semi d'uva tostati. Una misurazione accurata richiede una tostatura costante e una macinatura uniforme e affidabile durante il processo di macinazione.

Dopo la tostatura, la farina di semi d'uva è spesso molto scura, rendendo le piccole differenze di colore appena percettibili a occhio nudo. Tuttavia, se miscelata con altri ingredienti, queste sottili differenze possono avere un impatto significativo sul colore del prodotto finale. Pertanto, solo la misurazione strumentale può garantire una qualità cromatica costante nel prodotto finito.

Che l'alternativa al cioccolato debba corrispondere a uno standard di colore specifico o che un cliente richieda una tonalità particolare, il dispositivo di misurazione del colore ColorFlex di HunterLab semplifica il raggiungimento di questo obiettivo. Sia in laboratorio che in produzione, il dispositivo funge da base per regolare il livello di tostatura della polvere di semi d'uva e verificare il colore desiderato del prodotto finale.