Proprietà barriera del film composito alluminato per il confezionamento di noodle istantanei

L'esposizione all'ossigeno può far sì che gli spaghetti istantanei vadano a male più velocemente, sviluppino sostanze nocive e perdano sapore.

La pellicola rivestita di alluminio è molto diffusa per l'imballaggio degli spaghetti istantanei perché è economica e protegge dalla luce. Ma la sua efficacia può variare a seconda di come viene prodotta. In questo caso, i ricercatori hanno confrontato le proprietà di barriera all'ossigeno di tre diverse pellicole di vari produttori.

Lo studio ha adottato un metodo manometrico per misurare la quantità di ossigeno che può passare attraverso la pellicola nel tempo. Lo strumento di prova è il Labthink C230H Oxygen Transmission Rate Test System.

I risultati hanno mostrato una grande differenza tra le pellicole. Alcune lasciano passare molto ossigeno (oltre 41 cm3/(m2giorno)), mentre altre lo bloccano molto meglio (fino a 1,6 cm3/(m2giorno)). Questa differenza è probabilmente dovuta a variazioni nello spessore e nella densità dello strato di alluminio.

Lo studio conclude che non tutte le pellicole rivestite di alluminio sono uguali. Per garantire la qualità dei loro prodotti, i produttori dovrebbero testare attentamente i materiali di imballaggio. La scelta di una pellicola con una bassa permeabilità all'ossigeno aiuterà a mantenere i noodles istantanei freschi più a lungo.