#Tendenze
Cerchi un dosaggio perfetto per le tue ricette? La soluzione è UNICA!
UNICA, il sistema di dosaggio perfetto per il settore alimentare
Il processo di pesatura dei micro-ingredienti che formano parte delle ricette per i prodotti alimentari di ogni genere, deve garantire precisione, qualità, ripetibilità e soprattutto tracciabilità delle operazioni svolte, oltre che la perfetta igiene e sicurezza nella manipolazione. Ecco perché Lawer ha studiato e prodotto la dosatrice automatica UNICA, alleato perfetto nel mercato della gelateria e nel mondo artigianale.
UNICA organizza la produzione in modo innovativo, pesando in automatico tutti gli ingredienti in polvere e/o liquidi presenti nelle ricette o batch di preparazione nelle produzioni alimentari di ogni genere dove sono necessari micro-dosaggi.
UNICA esegue le pesate degli ingredienti con estrema precisione ed in modo completamente automatico. Ad oggi, nei laboratori artigianali il dosaggio degli ingredienti viene eseguito in modo manuale: con UNICA questa fase della lavorazione può essere automatizzata a vantaggio della qualità, ma soprattutto della ripetibilità delle ricette, con totale riservatezza del proprio know-how produttivo.
UNICA si colloca come valido partner per tutti quei gelatieri e artigiani che desiderano organizzare la propria produzione in modo innovativo, con uno sguardo attento alla qualità del prodotto e alla valorizzazione della tradizione più autentica.
Con UNICA si può migliorare l’autenticità delle produzioni e godere dei vantaggi della tecnologia automatizzata:
• Gestione e dosaggio delle ricette, in maniera automatica senza la necessità della presenza diretta.
• Meno tempo in laboratorio, più tempo in negozio. Capire cosa si aspetta la clientela diventa elemento sempre più essenziale per la competitività.
• Ottimizzazione dei tempi di produzione e riduzione di ore e costi del personale di laboratorio.
• Protezione del Know-how di produzione, grazie alla possibilità per l’operatore di produrre le ricette senza conoscerle.
• Accedendo ad un'area riservata, solo il titolare o chi per lui potrà verificare e monitorare la produzione giornaliera, mensile, ecc. tali dati saranno di esclusivo utilizzo del titolare o proprio delegato.
• In maniera automatica UNICA, ripete all'infinito e senza errori le fasi di dosaggio e pesatura degli ingredienti delle ricette. Meno errori significa meno costi e maggior qualità sul prodotto finito.
Per applicazioni in laboratori di piccole e medie dimensioni, Lawer offre diversi modelli di sistemi UNICA:
UNICA MD-SD - silo 18-36 / 12-24 l / bilancia singola / 13 silos
UNICA HD - silos di capacità 50 l / bilancia singola / 8 o 24 silos
UNICA TWIN - silos di capacità 100 l / bilancia singola o doppia / 12-24 o 36 silos
Venite a trovarci al SIGEP 2023, saremo nella Hall C1 – Stand 050
