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CA/MAPPA/fumigazione

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Controllo dopo il raccolto di decadimento delle uve da tavola con CA/MAP/Fumigation.

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L'uva fresca arriva quotidiano sulle nostre tavole. Un'abitudine solitamente prendiamo per assegnato e che pensiamo che facile raggiungere sia effettivamente l'ultimo punto della procedura complessa di stoccaggio e del raccolto, comprendente più dell'occhio. La questione importante che che minaccia la qualità dei prodotti è muffa grigia, (aka Botrys cinerea), la malattia dopo il raccolto il più economicamente importante delle uve da tavola. La muffa grigia può essere particolarmente importuna affinchè il suoi tasso di crescita e capacità vigorosi si sparga fra le bacche anche alle basse temperature (– 0.5°C). Una singola bacca infettata è sfuggito a da rimozione durante l'imballaggio, può colpire quasi simultaneamente la maggior parte del prodotto, ma a volte l'infezione può nascere semplicemente dalle spore sulla superficie delle bacche o dalle infezioni latenti che si sono presentate prima del raccolto, durante la stagione di crescita. Qualunque la ragione, il controllo di decadimento dopo il raccolto e la prevenzione delle perdite di qualità realmente rappresenta uno degli scopi più provocatori per la grande distribuzione delle uve da tavola, essenzialmente raggiungere per soddisfare i bisogni del cliente. Il controllo di decadimento e la conservazione della qualità delle uve da tavola durante lo stoccaggio sono edizioni complesse a causa dell'interazione fra l'efficacia, la fitotossicità, la compatibilità fisiologica, l'accettabilità, la semplicità di uso ed il costo. Il gran quantità delle pubblicazioni pubblicate finora, ciascuna di loro che presentano molte soluzioni differenti, è prova solida dell'interesse effettivo nel mettere a punto un efficace metodo per controllo della muffa grigia. Mentre praticamente tutti i ricercatori indicano lo stesso «che cosa», soppressione di crescita di B. Cinerea, che cosa caratterizza un metodo dall'altro, è «come».

In atmosfera controllata.

Lo stoccaggio in atmosfera controllata (di CA) è una tecnologia affermata che è usata per conservare la qualità di frutta tramite manipolazione attiva di composizione atmosferica nei magazzini, nei contenitori di trasporto o nei pacchetti al minuto dell'alimento. CA è creato che altera l'importo relativo dell'ossigeno (O2) e dell'anidride carbonica (CO2), creante così un'atmosfera meno adatta affinchè le muffe ed i funghi si sviluppi dentro.

• Vantaggi: Versatilità. Tutta la combinazione desiderata di O2 e di CO2 può essere usata per proteggere il prodotto dai disordini fisiologici o patologici.

• Svantaggi: Le uve da tavola che di sapore il gusto può essere compromesso dopo molti giorni di stoccaggio in CO2 hanno arricchito le atmosfere.

Imballaggio modificato dell'atmosfera.

L'atmosfera modificata che imballa (MAPPA) divide lo stesso principio di soppressione della crescita di CA, facendo uso delle atmosfere alterate solitamente ricche di CO2 e di povero dell'O2 per controllo dopo il raccolto di decadimento. La MAPPA mette a fuoco sull'imballaggio chiuso, mettente l'alimento in contatto con le atmosfere radicalmente differenti da aria respirabile, spesso facendo uso dei gas pericolosi come monossido di carbonio (CO) come soppressore principale di infezione.

• Vantaggi: Versatilità. Una grande gamma di gas commerciali può essere usata come componente della MAPPA, permettendo che questa tecnologia fornisca i risultati soddisfacenti per una grande varietà di prodotti.

• Svantaggi: Imballaggio sigillato. Il forte punto della MAPPA è inoltre la sua debolezza principale. Poiché i prodotti completamente sono sigillati da fuori, l'accumulazione di condensazione e dell'acqua respiratoria può accadere durante lo stoccaggio, che a loro volta può aumentare il decadimento causato dal B. cinerea. Per la tavola, l'uva TRACCIA rappresenta un opzione realizzabile soltanto una volta combinata con un altro metodo di protezione attiva contro decadimento prima o durante lo stoccaggio. Una di loro è la fumigazione dell'anidride solforosa.

Fumigazione del SO2.

La fumigazione con l'anidride solforosa (SO2) è probabilmente il più pratico, metodo economicamente possibile ed efficiente a qualità di frutta della prerogativa. L'uva solitamente è sottoposta a fumigazione (cioè metta in contatto con un'atmosfera modificata per un determinato periodo) con SO2 immediatamente prima di o dopo l'imballaggio e ri-è sottoposta a fumigazione ad intervalli settimanali, controllanti la somma totale di anidride solforosa ha dosato. È stato dimostrato che la quantità di gas del SO2 stata necessaria per uccidere le spore della botrite dipende dalla concentrazione e la durata che il fungo è esposto al fumigante. Oltre all'esposizione diretta, il SO2 può localmente essere generato con gli strati del generatore dell'anidride solforosa. Gli strati, che contengono il metabisolfito del sodio, sono disposti all'interno dei pacchetti dell'uva. Più successivamente, una volta idratati dal vapore acqueo, emettono continuamente una concentrazione bassa di SO2 durante lo stoccaggio. Bassa temperatura (- 0,5°C) e la fumigazione del SO2 combinata possono proteggere l'uva da decadimento per i mesi.

• Vantaggi: Trattamento & rapporto alto di efficacia/costo. La facilità di trattamento ed i risultati buoni ottenuti con concentrazione relativamente bassa nel SO2 per rendere questa tecnica estremamente comune fra i produttori su grande scala delle uve da tavola. Molti generi di bacche mostrano una tolleranza verso l'anidride solforosa nelle concentrazioni che danneggierebbero l'altra frutta, verdure, uova, carne, o pollame.

• Svantaggi: Avvelenamento del SO2. L'anidride solforosa tende a reagire con acqua per produrre i solfiti, che si accumulano dentro l'uva. I frutti di ingestione con un'alta quantità di solfati possono causare le reazioni ipersensibili qualche gente, che conducono gli Stati Uniti Protection Agency ambientale a dichiarare il SO2 come antiparassitario quando in una concentrazione superiore a 10 PPM. Inoltre, anche se la fumigazione è controllata correttamente, gli eccessivi residui di SO2 possono ancora essere trovati in bacche ferite o distaccate, compromettenti il gusto pure.

Fumigazione O3.

L'ozono è una sostanza naturale nell'atmosfera ed in quella dei prodotti disinfettanti più potenti conosciuti contro un'ampia gamma di microrganismi a concentrazione relativamente bassa. L'ozono interagisce forte con altre molecole dovuto i suoi prodotti della decomposizione (radicali) che sono altamente reattivi e tendono a fendere e/o ossidare altri sostanze e microrganismi pure. La sua reattività piombo l'ozono per essere provato come fumigante alternativo a controllo dopo il raccolto di decadimento e molti studi hanno provato O3 capace della buona prestazione in determinato genere di funghi e di soppressione delle muffe.

• Vantaggi: Concentrazione bassa & nessun sottoprodotti. L'ozono è chimicamente meno importuno che il SO2 (non c'è accumulazione dei sottoprodotti potenzialmente pericolosi) e la concentrazione di lavoro ottimale di O3 è estremamente - bassi, con una concentrazione che va solitamente da 0,1 fino a 500 PPM.

• Svantaggi: Trattamento & selettività. L'uso di ozono può essere meno appello, principalmente dovuto il suo trattamento complicato. L'ozono è così reattivo che non può praticamente essere deposito per un lungo periodo di tempo, rendendo necessario produrre O3 in situ, con i generatori dell'ozono. Inoltre, O3 mostra un alto livello di selettività verso le muffe ed i funghi, rendentegli un uccisore perfetto per alcune specie mentre completamente inefficace per altri.

O3 + SO2

I metodi di controllo dopo il raccolto di decadimento presentati finora hanno mostrato entrambi loro forti punti come pure le loro debolezze. Non c'è nessun oggi disponibile della tecnologia perfetto. Ciò nonostante, la soluzione ha potuto essere attuale: combinando due (o più) di questo tecniche per migliorare i risultati e per diminuire gli svantaggi intrinsechi. Fra tutta la nuova sperimentazione intrapresa, l'associazione usata di SO2 e di O3 come fumigante guarda uno della promessa. Gli studi recenti hanno mostrato come l'ozono può efficacemente collaborare con SO2, parzialmente sostituendolo. Una volta combinata con ozono, l'anidride solforosa stata necessaria per impedire le perdite di qualità è ridotta (così abbassare i sottoprodotti che possono frutti del deterioramento). Inoltre, il SO2 interagisce con un'più ampia gamma di microrganismi, sopprimendo le muffe e la crescita dei funghi dove O3 non può.

Attrezzatura standard del laboratorio.

La sperimentazione che comprende CA/MAP/fumigants ha richiesto la versatilità. Creare le atmosfere adeguate o selezionare la concentrazione desiderata di fumigante è cruciale. L'attrezzatura di laboratorio standard è frequentemente una matrice del regolatore di portata in peso, unico incanalato, relativo ad un'unità di controllo esterna solitamente unprovided di tutta l'interfaccia di software per la gestione del miscuglio di gas. Queste configurazioni di hardware possono essere importune e possono presentare l'edizione della composizione nella miscela (la precisione dello strumento tende a abbassarsi particolarmente quando lavora con il tasso di flusso debole). Inoltre, questo genere di configurazione non permette una modifica veloce dei parametri del miscuglio di gas e solitamente non richiede molta stanza del laboratorio.

Soluzione di MCQ.

Per le applicazioni del laboratorio che richiedono la versatilità, la generazione dei miscugli di gas di alta precisione ed i metodi di gestione rapidi e facili della miscela, MCQ suggerisce i miscelatori del gas. Questi prodotti di prima qualità appropriato sono progettati per nella sperimentazione del laboratorio. I miscelatori del gas permettono che l'utente crei i miscugli di gas dinamici a più componenti, estremamente preciso ed ideale trattare facilmente i microflows con le componenti basse di concentrazione, tutti trattabili con il responsabile del miscelatore del gas del software impacchettato MCQ.

Miscelatori del GAS & responsabile del miscelatore del gas

Le serie dei miscelatori del gas sono le soluzioni migliori proposte da MCQ. Progettato dopo il laboratorio nel concetto della scatola, i miscelatori del gas di MCQ sono strumenti di alta precisione, facili configurare ed adattabile a molte laboratorio-applicazioni differenti, che offre più efficienza e un rapido e un modo semplice innovatori per le miscele gestione, tutti in un caso compatto. I miscelatori del gas funzionano con fino a 6 miscugli di gas delle componenti, ogni media del gas collegati ad un canale dedicato dello strumento per cui alta precisione di garanzie di MCQ (1,0% di del punto vincente), alta ripetibilità (0,16% di valore della lettura) ed il tempo di reazione più veloce per il cambiamento del punto vincente di valore ora disponibile nel mercato. Gli strumenti funzionano con i gas asciutti e non aggressivi ed i canali sono calibrati sempre con i gas indigeni che seguono la richiesta del cliente. Per la gestione del miscuglio di gas, il responsabile del miscelatore del gas di MCQ inoltre è fornito. Di facile impiego, compatibile con tutto il PC comune del computer portatile o del desktop, responsabile del miscelatore del gas di MCQ concedi prendere un controllo completo sopra lo strumento e le sue funzioni, lascianti l'inizio degli utenti che lavora immediatamente con i miscugli di gas dinamici.

Configurazione di hardware.

Un esempio della configurazione di hardware di Blenderss del gas di MCQ è rappresentato sull'immagine. Il gas in uso è:

• Manica 1: Aria compressa.

• Manica 2: Aria compressa.

• Manica 3: Aria + SO2 1ppm.

I gas devono essere asciutti, ma per l'aria compressa, che sarà usata per produzione dell'ozono, un'installazione supplementare di un essiccatore del laboratorio è raccomandata. Le bombole a gas sono collegate agli strumenti attraverso i tubi da 6 millimetri del diametro e una valvola di ritenuta è installata su ogni linea come dispositivi di prevenzione di riflusso. Ogni gas è collegato e controllato da un canale dedicato dei miscelatori del gas. Un altro tubo da 6 millimetri infine collega gli strumenti al sistema di lavoro (una scatola d'imballaggio adatta a mantenere un'atmosfera modificata) in cui l'esperimento ha luogo. I fino a 6 canali funzionano insieme per produrre un flusso con SO2 ed i livelli adeguati O3. Nel caso il più alta concentrazione di fumiganti sia necessaria, il canale 2 può temporaneamente essere bloccato. Se la quantità di fumigante non è ancora abbastanza, un'altra latta con aria + SO2 può essere utilizzata nel canale 2. Per la sperimentazione di fumigazione un valore alto di umidità relativa dell'aria è richiesto solitamente, così un umidificatore del laboratorio inoltre è suggerito. Umidità e concentrazione in ozono dentro l'attrezzatura studiata di supplemento di bisogno del sistema da controllare, mentre la quantità relativa di SO2 nella venuta fuori miscela può essere regolato facilmente, controllata e modificata dall'utente con il software del responsabile del miscelatore del gas di MCQ.