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Spostamento delle proteine mediante processo a secco

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Estrazione di proteine per la produzione di prodotti proteici di origine vegetale

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L'estrazione delle proteine è un processo importante nell'industria alimentare, in particolare per la produzione di prodotti proteici a base vegetale. La macinazione e la classificazione sono metodi comunemente utilizzati per l'estrazione delle proteine dai materiali vegetali, in quanto possono aiutare a rompere le pareti cellulari e a liberare le proteine dalle cellule vegetali.