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#Tendenze
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Determinazione del Fructan nel latte in polvere mediante cromatografia ionica
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Determinazione del Fructan nel latte in polvere mediante cromatografia ionica
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Attualmente, i metodi analitici del fruttosio comprendono principalmente l'enzimologia, la chimica e la cromatografia. Il metodo enzimatico ha un'elevata sensibilità e specificità, ma è facile da interferire con le sostanze inquinanti presenti nel campione. Allo stesso tempo, è difficile isolare e purificare gli enzimi. I metodi chimici possono solo determinare il contenuto di zuccheri totali e zuccheri riduttori nell'analisi dei carboidrati. La cromatografia può separare gli oligosaccaridi l'uno dall'altro e calcolarli quantitativamente. Di solito, i metodi cromatografici utilizzati per l'analisi dello zucchero includono la gascromatografia, cromatografia liquida ad alte prestazioni, cromatografia liquida spettrometria di massa, elettroforesi capillare, cromatografia ionica, ecc.
La separazione della cromatografia ionica combinata con la rilevazione amperometrica pulsata è un metodo ideale per l'analisi dello zucchero. Questo metodo si basa sulla separazione dello zucchero su colonna a scambio anionico dopo ionizzazione in eluente alcalino. Il metodo ha una forte anti-interferenza e un'elevata sensibilità.