Pubblicata il 28/01/2020
Il processo di scongelamento di forme di prodotto irregolari, con osso, e grasso, ecc. potrebbe essere un compito assai arduo per la maggior parte delle tecnologie...
La scelta, l'applicazione e il monitoraggio dei metodi di congelamento e scongelamento sono di fondamentale importanza per il controllo della qualità delle materie prime e dei prodotti alimentari trasformati. Tuttavia, il processo di scongelamento di forme di prodotto irregolari, con osso, e grasso, ecc. potrebbe essere un compito assai arduo per la maggior parte de...