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Benefici della pianta del formaggio cremoso dal trattamento delicato della nuova pompa di Certa e dalla capacità di CIP

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Il produttore tedesco conducente Goldsteig del prodotto lattiero-caseario ha messo la sua fiducia nella pompa recente-lanciata di seno di MasoSine Certa

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Il produttore tedesco conducente Goldsteig del prodotto lattiero-caseario ha messo la sua fiducia nella pompa recente-lanciata di MasoSine Certa SineTM dal gruppo tecnologico fluido di Watson-Marlow (WMFTG) per la produzione di formaggio cremoso. Qui, la manipolazione delicata della pompa di Certa è ideale per il trasferimento della crema sensibile usata per fabbricare il mascarpone ed il siero di latte delicato per la ricotta, mentre la sua facilità di pulizia porta alle richieste di manutenzione più basse.

Goldsteig Käsereien Bayerwald Gmbh è uno dei produttori principali del formaggio della Germania. Funzionando attraverso tre piante, alla la società basata a Baviera impiega le persone 620 e produce quasi 100.000 tonnellate di formaggio all'anno da 860 milione chilogrammi di latte. Nella città di Tittling vicino a Passavia, la pianta di Goldsteig mette a fuoco sulla produzione del formaggio cremoso di specialità italiana, quali la ricotta ed il mascarpone.

Le operazioni di pompaggio colpiscono la qualità del prodotto finito

«Il pompaggio è una fase di produzione importante, dove la cura dovuta e la materia di trattamento delicata più,» spiega il responsabile di operazioni Günter Schlattl. «Se le forze di taglio sono troppo alte, quindi il grippaggio – e così la struttura della miscela – può essere danneggiato. Infine, la qualità finale del formaggio cremoso soffrirà e per la ricotta ed il mascarpone, la struttura del prodotto finale è essenziale.»

Dal novembre 2015, Goldsteig sta utilizzando una nuova pompa di seno di Certa per queste mansioni delicate.

«Abbiamo utilizzato le pompe di MasoSine per parecchi anni come componente della nostra produzione di burro, in modo da già siamo stati convinti circa il loro impulso basso, capacità di trattamento delicate,» dice il sig. Schlattl. «

Certa è una progettazione completamente nuova della pompa basata per principio positivo sinusoidale provato di spostamento. È stato progettato specificamente per uso nell'alimento e nell'industria delle bevande, trasportando il prodotto più delicatamente di altri tipi della pompa. Effettivamente, rispetto alle pompe rotatorie del lobo, per esempio, Certa consegna il trattamento più delicato di fino a 50%. Di conseguenza, la pompa è particolarmente ben adattata ai liquidi taglio sensibili quale crema a Goldsteig, o ai media che contengono le grandi o particelle delicate, senza la perdita all'integrità del prodotto. Cambiando ad un prodotto più di grande viscosità ha impatto trascurabile su potere richiesto. Per esempio, la viscosità aumentante dal cP 20.000 al cP 200.000 nominalmente aumenta il potere richiesto di intorno 0,1 a 0.3hp (0,22 chilowatt).

Certificazione completa

Fra le considerazioni principali delle pompe destinate per uso nell'industria alimentare è l'igiene e, in particolare, la capacità di CIP (pulito-in-posto).

«La certificazione appropriata era cruciale per l'applicazione in Tittling poiché eseguiamo un CIP quotidiano pulito con sostanza caustica,» dice il sig. Schlattl. «Dopo una delle nostre prime operazioni di CIP che seguono l'installazione, abbiamo aperto la pompa per controllare i risultati ed abbiamo trovato che era completamente pulita – semplicemente eccezionale.»

In pompe di Certa, il numero delle componenti in contatto con il prodotto è stato minimizzato nell'ordine assicura la facilità di pulizia. Di conseguenza, la pompa è inoltre SORSATA (vapore-in-posto) capace. Ancora la pompa è inoltre SORSATA capace con la sua configurazione standard.

dovuto la sua capacità della SORSATA e di CIP, Certa è certificato alla classe I. di EL di EHEDG e di 3A. Ancora, tutte le componenti in contatto con il prodotto soddisfanno le richieste del contatto dell'alimento secondo la CE 1935/2004 e FDA. Certa è disponibile con i flussi di fino a quasi 42.000 litri all'ora.

Manutenzione e di ottimo rendimento bassi

Il gruppo a Goldsteig è soddisfatto specialmente con l'affidabilità di nuova pompa di Certa.

«Dall'installazione, la nostra pompa di Certa sta correndo senza un legamento singolo,» dice il sig. Schlattl. «Fin qui, non abbiamo dovuto sostituire alcune parti, anche se sta eseguendo un doppio quotidiano dello spostamento per fino a 12 ore.»

In pompe di Certa, c'è meno esigenza di manutenzione poichè il numero dei materiali di consumo è stato ridotto in confronto ai modelli precedenti della generazione. Ancora, il costo complessivo della proprietà è inoltre basso poichè le pompe di seno consumano fino a 50% meno energia che che del lobo o delle pompe circonferenziali, specialmente alle più alte viscosità.

Sono dati l'esperienza particolarmente positiva di che Goldsteig ha goduto fin qui con la sua pompa di Certa, più probabile di arrivare in futuro. «Se ampliamo o introduciamo una gamma del nuovo prodotto, definitivamente conteremo su un altro Certa,» concludiamo il sig. Schlattl.