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Umidità, Ash Testing nella trasformazione dei prodotti alimentari

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Umidità, Ash Testing

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Il tenore d'acqua è stato stabilito come indicatore importante di durata di prodotto in magazzino per gli alimenti. L'umidità può determinare l'estetica di alimento, dante le stime alla durata di prodotto in magazzino del prodotto indipendentemente dalle proprietà del campione in uno stato bagnato o asciutto. Il tenore in ceneri inoltre è essenziale alla nutrizione ed alla longevità di un alimento.

Il tenore d'acqua è una delle caratteristiche più importanti nella percezione sensoriale del consumatore di alimento. Il cambiamento nel tenore d'acqua colpirà drammaticamente il sapore e struttura come pure proprietà fisiche e chimiche, come prodotti chimici di elasticità dell'acqua un medium utile per catalizzare le reazioni chimiche (attività dell'acqua). La presenza di acqua libera direttamente è collegata con attività dell'acqua; più alta l'attività dell'acqua, più suscettibile l'alimento sarà alle interazioni con i microbi ed il suo ambiente.

Conoscere e tracciare il contenuto idrico sono un modo utile di individuazione di giusto imballaggio per ogni ambiente, che migliora la durata di prodotto in magazzino. L'analisi del tenore in ceneri in alimenti è semplicemente la combustione via del contenuto organico, lasciando i minerali inorganici. Ciò contribuisce a determinare la quantità ed il tipo di minerali in alimento; importante perché la quantità di minerali può determinare le proprietà fisiochimiche degli alimenti come pure ritardi la crescita dei microrganismi. Di conseguenza, il tenore di minerale è una componente vitale nella nutrizione di un alimento, nella qualità e, come l'acqua, nell'attuabilità microbica.

Gli alimenti hanno limiti di basso tenore di alta ed umidità oltre cui il prodotto diventa discutibile da una prospettiva della sicurezza o sensoriale. In alimenti fragili asciutti con il basso tenore di umidità, quali cereale asciutto ed alimenti disidratati, il limite superiore del tenore d'acqua è importante; l'alimento può assorbire l'acqua e trasformarsi in ain contaminazione umida, indesiderabile ed incline del microbo. In alimenti bagnati, quali i muffin, il limite di basso tenore di umidità è controllato per assicurarsi che l'alimento non diventa stantio o spiacevole. Trovando e provare a questi limiti sono essenziali per produrre le specifiche accurate del produttore per umidità.

La garanzia delle cadute dell'alimento entro questi limiti assicura la produzione di un prodotto alimentare di qualità che non espirerà prematuramente. Ogni alimento inoltre ha sua propria longevità e preoccupazioni di imballaggio come pure considerazioni di tenore di minerale.

Modello Available di CKIC per umidità e Ash Testing nell'applicazione dell'alimento: Analizzatore prossimo di 5E-MAC IV - TGA

Più argomento per l'applicazione dell'alimento, controlla prego: www.ckic.net/application/food-feed/