Niente più drink? I produttori di bevande soffrono di una carenza di anidride carbonica

Evita i colli di bottiglia nella consegna di CO2 producendo il tuo azoto

L'industria sta soffrendo sempre di più per le conseguenze dell'aumento dei costi energetici. I prezzi elevati del gas naturale stanno già costringendo vari produttori a ridurre o interrompere la produzione. Anche la CO2 (anidride carbonica), che si ottiene principalmente come sottoprodotto della produzione di fertilizzanti e utilizzata nell'industria delle bevande, sta diventando scarsa in questo momento. La CO2 è la base dell'acido carbonico (H2CO3), che viene utilizzato per carbonizzare bibite gassate, birra schiumosa o vino frizzante. I primi produttori di bevande vedono già la loro produzione seriamente in pericolo. Tuttavia, esiste un'alternativa alla CO2 che può fungere da gas sostitutivo in molte fasi di produzione della produzione di bevande e può quindi alleviare la mancanza di CO2 e acido carbonico: l'azoto (N2). Con l'aiuto dei generatori di azoto Inmatec, il gas può essere generato direttamente in loco ed è possibile evitare colli di bottiglia che mettono a rischio la produzione.

I produttori di fertilizzanti stanno attualmente riducendo la loro produzione a causa degli alti prezzi dell'energia. Il sottoprodotto della sintesi dell'ammoniaca è la CO2 pura, che ora sta diventando scarsa. Al momento viene prodotto solo il 30% circa delle normali quantità di CO2 erogate. Un problema successivo è la carenza di acido carbonico, un prodotto di reazione di CO2 e acqua.

La CO2 è estremamente importante per l'industria delle bevande. Pressato nel liquido ad alta pressione, reagisce con l'acqua e diventa circa lo 0,2% di acido carbonico. Questo processo di carbonatazione è alla base di bevande frizzanti come bibite, birra o spumante. Inoltre, la CO2 viene utilizzata in grandi quantità come gas protettivo nella produzione di bevande, in particolare in tutte le fasi del processo in cui deve essere evitato il contatto della bevanda con l'ossigeno. L'esposizione all'ossigeno può portare a infezioni microbiche o reazioni enzimatiche ossidative in birra, succhi di frutta, vino e altre bevande. Il risultato è un gusto stantio, scolorimento e deterioramento prematuro. Grandi quantità di CO2 vengono iniettate nello spazio di testa dei serbatoi di stoccaggio, durante la decantazione dei serbatoi e durante il riempimento di bottiglie o fusti. I grandi birrifici hanno spesso abbastanza acido carbonico da fermentazione per coprire questi processi di produzione. Tuttavia, i birrifici più piccoli o altri produttori di bevande devono acquistare CO2 aggiuntiva.

L'azoto sostituisce la CO2: rispettoso del clima e sempre disponibile

Come la CO2, l'azoto (N2) è un gas inerte. A differenza dell'ossigeno, non interagisce con il liquido della bevanda. È quindi particolarmente adatto per essere utilizzato come alternativa alla CO2 ovunque sia necessario impedire il contatto con l'ossigeno. Utilizzando l'azoto come gas inerte, grandi quantità di CO2 possono essere risparmiate in fabbrica e utilizzate per la carbonatazione.

Inoltre, l'N2 è un gas climaticamente neutro che non contribuisce al riscaldamento globale. Come componente naturale dell'aria, può essere generata direttamente dall'aria ambiente con l'ausilio dei generatori di azoto Inmatec. La produzione continua di azoto in loco rende i birrifici e i produttori di bevande indipendenti dall'approvvigionamento di gas esterno e dai colli di bottiglia della consegna. La riduzione delle emissioni di CO2 riduce anche l'impronta di CO2 e quindi protegge il clima e l'ambiente.