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Sostenibilità: I 5 fattori chiave di JBT per migliorare la lavorazione degli alimenti

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In JBT siamo impegnati nella sostenibilità e nell'uso responsabile delle risorse nell'industria alimentare

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A tal fine, offriamo un'ampia gamma di tecnologie e soluzioni progettate per aiutare le aziende di trasformazione alimentare a massimizzare la resa e migliorare l'efficienza. Dai sistemi di porzionatura dell'acqua alle attrezzature di cottura, dai rivestimenti post-raccolta alla robotica, abbiamo gli strumenti e le competenze per aiutare i nostri clienti a ottimizzare le loro operazioni e a raggiungere i loro obiettivi di sostenibilità.

In questo blog daremo un'occhiata più da vicino ad alcune delle tecnologie e soluzioni che JBT ha da offrire alle aziende di trasformazione alimentare, evidenziandone i vantaggi e l'impatto per aiutare i nostri clienti a raggiungere rendimenti più elevati. Se state cercando di ottimizzare la durata di conservazione o di migliorare l'efficienza e la resa riducendo gli scarti, JBT ha la soluzione che fa per voi.

Soluzioni di rivestimento post-raccolta per prolungare la durata delle scorte

La Fresh Produce Technologies di JBT offre soluzioni di rivestimento post-raccolta per aiutare le aziende di trasformazione alimentare a ridurre gli sprechi alimentari e a proteggere risorse preziose. Le nostre attrezzature post-raccolta sono progettate per ridurre l'utilizzo di acqua ed energia nel lavaggio, nel rivestimento e nell'asciugatura dei prodotti dopo la raccolta, rendendo il processo più sostenibile ed efficiente.

I nostri rivestimenti naturali forniscono protezione dall'azienda agricola al frigorifero, assicurando che i prodotti arrivino il più freschi possibile nelle case dei consumatori. Ciò contribuisce a ridurre al minimo gli sprechi alimentari, preservando la freschezza dei prodotti e massimizzandone la durata di conservazione.

Anche la corretta identificazione è fondamentale per ridurre gli sprechi alimentari e le perdite di profitto. Fornendo la corretta collocazione di ogni frutto o ortaggio, le nostre soluzioni di etichettatura e identificazione post-raccolta assicurano che i prodotti siano adeguatamente tracciati e gestiti lungo tutta la catena di approvvigionamento, riducendo al minimo il rischio di perdite o sprechi.

Robotica FTNON

FTNON Robotics offre una gamma di soluzioni per automatizzare le operazioni di lavorazione degli alimenti e migliorare la resa e l'efficienza. I nostri sistemi robotici garantiscono una lavorazione sicura e igienica con un elevato grado di precisione, contribuendo a ridurre al minimo gli sprechi alimentari e a massimizzare la resa.

Uno dei vantaggi principali della robotica FTNON è la riduzione del consumo di vapore. Il nostro forno a vapore DCC utilizza una tecnologia avanzata per ridurre il consumo di vapore dal 30 al 90% rispetto ai forni tradizionali.

Oltre alla riduzione del vapore, la robotica FTNON contribuisce anche a ridurre il consumo di acqua nelle operazioni di lavorazione degli alimenti. Le nostre lavatrici per frutta e verdura Urtasun e FTNON sono progettate per massimizzare l'uso dell'acqua disponibile, riducendo la quantità di acqua necessaria per il funzionamento dell'apparecchiatura.

Estensione della durata di conservazione

Le tecnologie di riempimento e conservazione sono fondamentali per prolungare la durata di conservazione di alimenti e bevande e ridurre gli sprechi alimentari. JBT offre una gamma di soluzioni per prolungare in modo naturale la vita di alimenti e bevande attraverso trattamenti termici o a pressione, che non solo riducono gli sprechi dovuti al deterioramento dei prodotti, ma forniscono al mondo un'ampia varietà di alimenti stabili e a lunga conservazione.

Tecnologie come le nostre storte, lo sterilizzatore a pressione rotante e lo sterilizzatore idrostatico Hydromatic® possono aumentare la durata di conservazione e ridurre gli sprechi alimentari grazie ai trattamenti termici. Preservando la qualità e la freschezza dei prodotti, possiamo prolungarne la durata e ridurre al minimo il rischio di deterioramento o di spreco.

Le nostre macchine Avure per il trattamento ad alta pressione (HPP) utilizzano la pressione per prolungare la durata di conservazione. A differenza dei trattamenti termici, chimici e di altri trattamenti ad alto calore, l'HPP funziona a freddo. Non altera il gusto, la consistenza e la qualità degli alimenti e non richiede l'uso di sostanze chimiche per mantenerli "freschi" Inoltre, può prolungare la durata di conservazione fino a due o tre volte rispetto ai metodi di conservazione tradizionali.

New Mexico Fresh Avure

Oltre a ridurre gli sprechi alimentari, le tecnologie di riempimento e conservazione contribuiscono a migliorare la sicurezza degli alimenti. Sia la pressione che i trattamenti termici sono un modo efficace per uccidere gli agenti patogeni e garantire che i prodotti siano sicuri per il consumo. Utilizzando queste tecnologie, possiamo contribuire a proteggere i consumatori e a migliorare la sicurezza generale dell'approvvigionamento alimentare.

Trattamento del succo per massimizzarne la resa

JBT offre una serie di soluzioni per massimizzare la resa del succo nelle operazioni di lavorazione degli agrumi. Il nostro obiettivo è aiutare le aziende di trasformazione alimentare a estrarre la massima quantità di succo di alta qualità, recuperando al contempo sottoprodotti preziosi come polpa, oli essenziali e bucce.

Uno dei vantaggi principali delle nostre soluzioni per la lavorazione del succo è la capacità di estrarre succo di alta qualità dagli agrumi. Le nostre attrezzature sono progettate per spremere in modo efficiente ed efficace gli agrumi per estrarre la massima quantità di succo, ottenendo una resa maggiore e un prodotto di migliore qualità.

Oltre a massimizzare la resa del succo, offriamo anche soluzioni per recuperare preziosi sottoprodotti come la polpa e gli oli essenziali. Separando la polpa dal succo, possiamo recuperare un 3-4% in più di resa, che può essere utilizzata in concentrati di succo, bevande gassate aromatizzate e altre applicazioni di mercato ad alto valore. Ad esempio, il nostro sistema READYGo d-LIMONENE ci permette di estrarre oli essenziali dalle bucce degli agrumi, utilizzati in una varietà di prodotti che vanno dai saponi ai profumi, dai detergenti per computer ai detersivi per piatti.

Infine, offriamo anche soluzioni per la lavorazione del sottoprodotto della buccia, che rappresenta il 15% del peso del frutto. Creando una base per alcune bevande analcoliche e utilizzando le bucce rimanenti per l'alimentazione del bestiame, siamo in grado di utilizzare il 100% dell'arancia e di massimizzare la resa.

Sterilizzatore UHT Coil - Riduzione degli scarti di prodotto

Gli sterilizzatori UHT a serpentina di JBT offrono una serie di vantaggi alle aziende alimentari che desiderano ridurre gli scarti di prodotto e migliorare l'efficienza. Questi sterilizzatori dispongono di una tecnologia avanzata che estende i tempi di funzionamento a 20-24 ore, riducendo i tempi di inattività per la pulizia e la manutenzione.

Uno dei vantaggi principali dei nostri sterilizzatori UHT è la capacità di aumentare la resa riducendo la necessità di cicli di pulizia in loco (CIP). Grazie ai tempi di funzionamento prolungati, le aziende di trasformazione possono far funzionare le loro apparecchiature per periodi di tempo più lunghi senza la necessità di cicli CIP, con conseguente aumento della resa e riduzione degli scarti.

Oltre ad aumentare la resa, i nostri sterilizzatori UHT offrono anche una serie di altri vantaggi che contribuiscono a ridurre gli sprechi e a migliorare l'efficienza. Utilizzano il 15-17% di vapore in meno rispetto alle tecnologie concorrenti, con un recupero di calore dell'86%, contribuendo a ridurre il consumo energetico e i costi. Inoltre, hanno un volume inferiore rispetto agli altri UHT, riducendo del 20% gli scarti di prodotto ad ogni sosta o cambio di prodotto.

Ottimizzare le operazioni di lavorazione degli alimenti con JBT

JBT è impegnata nella sostenibilità e nell'uso responsabile delle risorse nell'industria alimentare. Offriamo un'ampia gamma di tecnologie e soluzioni progettate per aiutare i nostri clienti a massimizzare la resa e migliorare l'efficienza, riducendo al contempo gli scarti e l'impatto sull'ambiente.

Per supportare i nostri clienti nei loro sforzi per ottimizzare le operazioni, offriamo una serie di risorse, tra cui i nostri Centri di ricerca e tecnologia, il programma Expert Assurance e la piattaforma OmniBlu. Questi programmi forniscono l'accesso all'apprendimento automatico e agli esperti del settore, alla formazione e al supporto tecnico per aiutare i nostri clienti a raggiungere i loro obiettivi di sostenibilità.

Garanzia degli esperti

In JBT ci impegniamo ad aiutare i nostri clienti a ottimizzare le loro operazioni e a raggiungere i loro obiettivi di sostenibilità. Per sostenere questo impegno, offriamo una serie di risorse, tra cui i nostri Centri di ricerca e tecnologia (RTC) come parte del nostro programma Expert Assurance.

I nostri RTC sono dislocati in tutto il mondo e sono dotati di attrezzature JBT e di personale esperto che ha accesso a un database di oltre 10.000 applicazioni. Questi centri offrono formazione, dimostrazioni di apparecchiature e supporto per lo sviluppo di prodotti e processi, test rigorosi di nuove apparecchiature, attività di laboratorio alimentare, simposi industriali e scientifici e dimostrazioni dal vivo a disposizione dei nostri clienti.

Corso di garanzia per esperti JBT presso il Centro di ricerca e tecnologia JBT

Oltre ai nostri RTC, il nostro programma Expert Assurance offre anche l'accesso a esperti del settore, formazione e supporto tecnico per aiutare i nostri clienti a ottimizzare le loro operazioni. Se state cercando di migliorare l'efficienza, ridurre gli sprechi o sviluppare nuovi prodotti e processi, il nostro team di esperti è qui per aiutarvi.

OmniBlu

La piattaforma OmniBlu di JBT è una soluzione completa per ottimizzare le operazioni di lavorazione degli alimenti. Grazie ai suoi strumenti digitali, siamo in grado di monitorare in tempo reale la salute e le prestazioni delle macchine e di contribuire a migliorare i risparmi energetici e idrici.

Uno dei vantaggi principali di OmniBlu è la sua capacità di ottimizzare l'utilizzo di energia e acqua. Monitorando fattori quali le concentrazioni dei prodotti chimici per la pulizia e il volume e la temperatura dell'acqua di lavaggio, possiamo fornire un feedback immediato e aiutare i nostri clienti a ridurre gli sprechi e i costi in tutte le fasi del processo produttivo.

Oltre a migliorare l'efficienza, OmniBlu aiuta a ottimizzare l'uso delle materie prime e a ridurre gli sprechi alimentari. Utilizzando l'analisi dei dati e l'apprendimento automatico, OmniBlu è in grado di identificare le opportunità di miglioramento e di fornire raccomandazioni per l'ottimizzazione dei processi.