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10SLE

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Friggitrice

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Oltre ad essere importante per la cottura, la frittura è il processo che aiuta il prodotto ad avere una maggiore croccantezza, un aspetto brunito e un sapore incomparabile

Ci sono diversi fattori che possono influenzare la frittura, come l'olio, la temperatura o anche il prodotto. E per ogni specifica MCI offre una soluzione.

Sicurezza, economia e qualità sono sinonimi della linea di friggitrici continue MCI. La friggitrice 10 SLE è la soluzione per ridurre l'ossidazione dell'olio. Costruita interamente in acciaio inox, capace di produrre 300 kg/h (prodotti da 25 a 120 g), è ideale per salatini in genere, prodotti piatti o non sferici. La sua capacità volumetrica è di 165 litri e può utilizzare olio vegetale o grassi come l'olio di palma

Questa friggitrice è dotata di un convogliatore a immersione, adatto ai prodotti più leggeri che galleggiano. Li mantiene immersi nell'olio, impedendo loro di galleggiare e friggendoli completamente.

Durante la procedura di frittura, molti prodotti generano residui, sia di impanatura che di piccole parti che si staccano nell'olio. Quando sono esposti ad alte temperature, questi residui bruciano e trasferiscono un sapore al prodotto. Per questo motivo, la 10 SLE è stata realizzata con un sistema di pulizia composto da un nastro trasportatore che rimuove questi residui e facilita la pulizia, per una maggiore efficienza ed economia