Come il metodo Rancimat aiuta i produttori di oli naturali a qualificare il valore del loro prodotto

Nuovo Libro Bianco: Controllo di qualità degli oli e dei grassi naturali

Il valore dei prodotti cosmetici naturali dipende dalla qualità degli ingredienti. Tra gli ingredienti di base di molti prodotti cosmetici naturali ci sono oli di alta qualità derivati da semi oleosi o noci. Un libro bianco gratuito studia come un parametro chiamato "tempo di induzione" possa essere usato per controllare la stabilità (resistenza all'ossidazione) di oli naturali di così alta qualità. Questo aiuta i produttori a qualificare meglio il valore e a garantire la qualità del loro prodotto ai clienti dell'industria cosmetica.

Tecnico di laboratorio che analizza la stabilità all'ossidazione di un campione di olio

I parametri classici del grasso, come il numero di acidi o il valore del perossido, descrivono solo lo stato attuale degli oli e dei grassi. Tuttavia, essi possono essere utilizzati solo per fare previsioni limitate sulla stabilità di un prodotto, che è un fattore importante per determinare il valore dei grassi naturali e degli oli utilizzati dall'industria cosmetica. Questa lacuna di conoscenza può essere colmata con il tempo di induzione come parametro aggiuntivo dell'indice di grasso.

Il tempo di induzione riflette l'interazione degli acidi grassi legati e liberi, il numero di doppi legami, gli antiossidanti esistenti e i pro-ossidanti esistenti nel campione di olio a temperature elevate.

Si misura applicando il cosiddetto "test Rancimat" e fornisce un quadro complessivo della qualità di un olio e di come si comporterà nel tempo. Se il tempo di induzione per un particolare tipo di olio è noto, può essere usato come parametro di riferimento per la stabilità di un determinato lotto del suo tipo.

Questo test di irrancidimento prende il nome dal Rancimat di Metrohm, uno strumento sviluppato appositamente per questo test in stretta collaborazione con l'industria alimentare. Da allora sono state definite diverse norme e standard applicando il test Rancimat a diverse matrici. Il metodo Rancimat è anche conforme a diverse norme tra cui AOCS Cd 12b-92 e ISO 6886.

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