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Collaborazione tra NETZSCH e ProteinDistillery

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L'innovativa partnership tra NETZSCH e ProteinDistillery apre la strada a una rivoluzionaria produzione di proteine

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NETZSCH Grinding & Dispersing, leader mondiale nella lavorazione di materiali secchi e umidi, e ProteinDistillery, pioniere nella produzione innovativa di ingredienti proteici funzionali, annunciano la loro collaborazione a lungo termine.

Questa partnership segna un passo significativo nello sviluppo di fonti proteiche sostenibili ed efficienti da utilizzare nell'industria alimentare.

A differenza dei metodi convenzionali di estrazione delle proteine a base vegetale, spesso caratterizzati da un sapore intrinseco, da proprietà funzionali non ottimali come la formazione di texture e da una digeribilità limitata, l'approccio di ProteinDistillery offre vantaggi significativi. La proteina funzionale derivata da microrganismi, Prew:tein, è caratterizzata da un gusto neutro e da una migliore qualità della consistenza. Ciò riduce la necessità di additivi e aromi artificiali, normalmente necessari per modificare il gusto e la consistenza delle proteine di origine vegetale. Vantaggi principali: Riduzione dei costi di sviluppo del prodotto e maggiore accettazione da parte dei consumatori grazie all'etichettatura pulita.

Dopo le prime prove condotte con successo nel 2021 e nel 2022, si è sviluppata una proficua collaborazione. La costituzione di ProteinDistillery nel dicembre 2021 è stata seguita dall'acquisizione di macchine NETZSCH nell'estate 2023, a dimostrazione dell'impegno e dei progressi di questa partnership innovativa.

I temi comuni si sono concentrati sulle fasi del processo che generano valore per ottimizzare il trasferimento delle proteine e la scalabilità del processo, dove si ottengono notevoli vantaggi grazie all'uso della tecnologia NETZSCH. I risultati positivi hanno portato alla pianificazione di un impianto pilota comprendente altre macchine NETZSCH di grandi dimensioni, con l'obiettivo di consentire volumi di produzione di massa affidabili e della migliore qualità.

Obiettivi comuni e sinergie

La partnership si basa sullo scambio di know-how ed esperienze nei settori dell'ingegneria di processo e dell'estrazione delle proteine. NETZSCH Grinding & Dispersing apporta la sua esperienza nella personalizzazione del trasferimento delle proteine, mentre ProteinDistillery apporta la sua conoscenza specializzata nell'estrazione e purificazione delle proteine dai microrganismi. Questa combinazione apre nuove possibilità nella produzione di proteine da biomassa microbica - con un gusto più neutro, qualità testuali migliori e alta digeribilità.

Piani futuri e prospettive

Con il completamento dell'impianto pilota previsto per il 2024 e la visione di un impianto su larga scala, NETZSCH e ProteinDistillery stanno definendo nuovi standard nella tecnologia alimentare. Il finanziamento del progetto sottolinea l'impegno a lungo termine di entrambe le parti. La cooperazione non solo consente lo sviluppo e la scalabilità di prodotti proteici innovativi, ma promuove anche lo scambio di informazioni sul mercato e sostiene l'accesso al mercato e la commercializzazione. Grazie alla partnership, NETZSCH acquisisce una preziosa esperienza nell'ulteriore sviluppo del controllo di processo, mentre ProteinDistillery beneficia del know-how tecnico e della rete di NETZSCH. Questa partnership a lungo termine sottolinea il potenziale per rivoluzionare l'industria alimentare attraverso tecnologie di processo innovative e l'uso sostenibile delle risorse.