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Attività d'acqua negli alimenti per animali da compagnia

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Quale influenza ha l'attività idrica nella produzione di alimenti per animali da compagnia?

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Un'alimentazione equilibrata sta diventando sempre più importante per noi. Non solo ciò che finisce sul nostro tavolo è importante per noi, ma anche ciò che si trova nella ciotola dei nostri amici a quattro zampe morbide, perché vogliamo che i nostri fedeli compagni si sentano bene. La produzione di cibo per animali domestici è una delle industrie in più rapida crescita. Diverse specifiche stanno diventando sempre più importanti, compresa l'attività idrica

La produzione di Pet food è una delle industrie in rapida crescita a livello mondiale, con un valore di 91 miliardi di dollari nel 2018 (1). Sono finiti i giorni in cui si nutrono gli avanzi della tavola; il cibo per animali domestici è oggi attentamente formulato per fornire diete sane, evitare allergie e fornire varietà. Con l'aumento del valore degli alimenti per animali da compagnia aumentano le aspettative di sicurezza, qualità e coerenza. Corrispondente con maggiori aspettative è stato un più intenso controllo governativo e regolamenti.

Quando nel 2011 è stato firmato il Food Safety Modernization Act (FSMA), esso includeva raccomandazioni per rendere le norme sulla produzione di cibo per animali da compagnia equivalenti a quella umana. L'ultimo di questi aggiornamenti normativi è entrato in vigore per le imprese molto piccole a partire dal settembre 2018 (2). Soddisfare queste nuove norme FSMA pur realizzando un prodotto sicuro, di qualità e redditizio è l'attuale obiettivo e la sfida dell'industria del pet food

Il fondamento dell'approccio FSMA alla sicurezza alimentare è l'utilizzo dei programmi HARPC (Hazard Analysis and Risk-Based Preventive Controls). Lo scopo di questi programmi è quello di valutare il rischio di pericoli connessi alla sicurezza alimentare, attuare controlli per tali pericoli, verificare che i controlli funzionino e adottare azioni correttive in caso contrario (3). I rischi associati agli alimenti per animali da compagnia si concentrano principalmente sul deterioramento microbico da parte di agenti patogeni di origine alimentare, ma anche di altro tipo

rischi come la contaminazione da metalli, sostanze chimiche o adulteranti. I controlli utilizzati per prevenire i pericoli dipendono dal pericolo, ma per il deterioramento microbico, i controlli principali sono i trattamenti letali per uccidere gli agenti patogeni e la formulazione del prodotto per prevenire la crescita microbica durante lo stoccaggio. Questi

i controlli devono poi essere monitorati attraverso test quali la temperatura interna durante il trattamento della letalità o l'attività dell'acqua del prodotto finito, e i metodi di monitoraggio devono essere verificati. Soddisfare i requisiti FSMA può essere impegnativo, ma è reso più facile dalla disponibilità di una buona strumentazione, come gli strumenti per l'attività idrica, affidabili e facilmente verificabili.

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https://www.novasina.ch/en-blog/water-activity-in-petfood