Guide alla miscelazione Silverson - Pectina

Questa "breve" si concentra sulla pectina e su come i miscelatori ad alto taglio possano essere vantaggiosi rispetto alle apparecchiature di miscelazione convenzionali per la dispersione della pectina.

La pectina è utilizzata come agente addensante e gelificante in un'ampia gamma di alimenti. Disperdere e idratare la pectina può essere difficile, poiché la polvere ha una forte tendenza a formare grumi quando viene aggiunta all'acqua. La premiscelazione della polvere può essere d'aiuto, ma ciò aumenta i tempi e i costi del processo.

Nella guida di 30 secondi, vediamo come l'uso di un agitatore convenzionale possa portare a tempi di miscelazione lunghi e a una scarsa resa. Invece, un miscelatore ad alto taglio Silverson è un modo semplice ed efficace per preparare una soluzione di pectina priva di agglomerati in pochi minuti.

Qualunque sia la scala di lavoro, Silverson Mixer ha il miscelatore che fa per voi.

Per la miscelazione in vasca su scala ridotta, Silverson Ultramix è ideale per la dispersione della pectina. L'esclusiva testa di miscelazione in un unico pezzo incorpora e idrata rapidamente la polvere in una frazione del tempo impiegato dagli agitatori tradizionali. Non è necessario premiscelare le polveri e la pectina non deve essere setacciata sulla superficie per evitare agglomerati.

Per i lotti più grandi, il Silverson Flashmix è ideale, in quanto può incorporare grandi volumi di polvere e gestire miscele a viscosità più elevata. L'aerazione è ridotta al minimo, i requisiti di pulizia sono minimi e l'intervento dell'operatore è minimo.

Per saperne di più sulla dispersione della pectina con i miscelatori ad alto taglio, contattate Silverson oggi stesso. Oppure visitate il sito web di Silverson dove potrete vedere un video più lungo su questa applicazione e leggere la relazione sull'applicazione.