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#Tendenze
Perché creare un micro-mulino?
Il micro-mulino PRO100, un'innovativa unità di macinazione a pietra, si distingue come soluzione rivoluzionaria nel settore della produzione di farina. È in grado di produrre circa 150 tonnellate di farina all'anno.
Produzione e impatto dell'unità di macinazione
Con una capacità annua di 150 tonnellate, l'unità di macinazione PRO100 presenta cifre impressionanti. Considerando che il consumo medio di farina in Francia è di 66,7 kg per persona all'anno, il micro-mulino PRO100 può alimentare fino a 2.000 persone al giorno. Per i panettieri che producono pane, gli chef che preparano pizze o millesimi, i pasticceri che creano biscotti e dolci e le scuole che cucinano la pasta, il PRO100 è un attore importante nella catena alimentare locale.
Macinazione a pietra
La macinazione a pietra è un'opzione interessante per chi cerca prodotti alimentari di qualità superiore, nutrienti, saporiti e rispettosi dell'ambiente.
I mulini a pietra rotanti schiacciano i cereali in modo lento e uniforme, preservando i nutrienti essenziali come vitamine, minerali e fibre. A differenza di altri metodi di macinazione più veloci e aggressivi, la macinazione a pietra mantiene l'integrità nutrizionale dei grani.
La macinazione a pietra preserva la freschezza e la qualità dei chicchi, dando vita a farine con sapori e aromi più ricchi e complessi.
Versatilità dell'unità PRO100
L'unità di macinazione PRO100 eccelle nella lavorazione di diversi cereali, offrendo un'ampia gamma di farine, semole e prodotti derivati. Dal grano tenero alla castagna, passando per il mais, il miglio, il grano saraceno, il farro, l'einkorn, la segale, la manioca e i cereali esausti per la produzione di birra, il mulino PRO100 apre una serie infinita di possibilità di gusto.
Soddisfare diverse esigenze
L'unità di macinazione PRO100 si rivolge principalmente agli agricoltori che desiderano aggiungere valore alla propria terra. Lavorando i loro raccolti di cereali in loco, possono creare farine uniche che riflettono la ricchezza del loro terreno. Questo approccio contribuisce a preservare l'agricoltura locale e a diversificare i prodotti disponibili sul mercato.
I mugnai alla ricerca della qualità trovano nel mulino PRO100 un prezioso alleato. Il micro-mulino consente loro di sviluppare una gamma di farine genuine che soddisfano le aspettative sempre più esigenti dei consumatori in termini di gusto e origine del prodotto.
Anche le aziende del settore alimentare possono trarre vantaggio da questo micro-mulino. Sviluppando le loro materie prime, guadagnano autonomia e controllo sulla qualità e sulla tracciabilità degli ingredienti utilizzati nei loro prodotti finiti.
Il mulino PRO100 non è solo uno strumento di produzione, ma rappresenta anche un mezzo per rivitalizzare i territori. Rifornendo una scuola o una comunità, può promuovere un'alimentazione sostenibile e locale.
Come creare un laboratorio di macinazione
La creazione di un laboratorio di macinazione richiede diversi passaggi. Il team Alma Pro vi supporta in ogni fase del progetto.
Importanza dello stoccaggio e dello smistamento nella fresatura
L'igiene dei cereali è fondamentale nella macinazione, perché tutto ciò che entra nel mulino finisce nella farina. L'importanza dell'igiene dei cereali è dovuta ai vari rischi di contaminazione. Per maggiori informazioni, potete consultare l'articolo: "5 regole di igiene nella macinazione"
Dove installare il micro-mulino?
Scegliete un luogo appropriato per il vostro laboratorio di macinazione, tenendo conto di fattori quali l'accesso alle materie prime, gli standard ambientali e i requisiti legali.
Il laboratorio di fresatura deve essere regolato in termini di temperatura e umidità. Si raccomanda vivamente un'adeguata ventilazione.
L'importanza del marketing
Sviluppate un solido piano di marketing per promuovere i vostri prodotti farinacei e stabilire partnership con potenziali clienti come panifici, ristoranti, supermercati e negozi di alimentari. Inoltre, esplorate le opzioni di distribuzione per raggiungere efficacemente il vostro mercato di riferimento.
Come Alma Pro vi supporta
Alma Pro si impegna a sostenere i propri clienti durante l'intero progetto.
Il nostro ufficio vendite vi invita a testare l'apparecchiatura con i vostri cereali e a condurre uno studio di mercato con il vostro target (professionisti con sacchi da 25 kg o privati con sacchi da 1 kg).
Il nostro Ufficio Progettazione si offre di realizzare lo studio di impianto, la consegna e l'installazione dell'unità PRO100.
Il nostro Dipartimento di Ricerca e Sviluppo vi istruisce sul funzionamento del mulino e sull'utilizzo della vostra attrezzatura. Alma Pro vi supporta anche nello sviluppo continuo delle vostre capacità e competenze per ottimizzare la qualità dei vostri prodotti e l'efficienza operativa.
Il nostro servizio post-vendita per le vostre attrezzature assicura che una buona manutenzione contribuisca al successo del vostro progetto. Con i nostri service pack e i turni di manutenzione, vi assicurate la massima tranquillità!
Come funziona un micro-fresa?
Il mulino PRO100 si distingue per la precisione, il design ecologico, la facilità d'uso e l'impegno per l'eccellenza nella produzione di farina tradizionale macinata a pietra. Rappresenta una miscela armoniosa di tecnologia moderna e metodi artigianali, offrendo ai professionisti della farina uno strumento versatile per soddisfare i più alti standard di qualità.
Un mulino autonomo e adattabile
Il funzionamento del PRO100 è stato progettato per essere autonomo ed ergonomico. Una volta preparato il grano (decorticato, selezionato e spazzolato), il mulino viene alimentato autonomamente da un sistema di trasferimento del grano a gravità o pneumatico. La velocità di rotazione delle pietre è regolabile e garantisce una macinazione precisa ed efficiente.
Il mulino PRO100 consente alle aziende di migliorare i propri processi produttivi riducendo i costi operativi.
Processo di setacciatura efficiente
Dopo la macinazione, la farina integrale viene setacciata in una o più frazioni. Questa operazione cruciale per ottenere una farina di qualità consente di soddisfare esigenze specifiche, dalle farine leggere alle semole più dense.
Soluzione di stoccaggio ergonomica
L'unità di macinazione PRO100 offre soluzioni di stoccaggio ergonomiche. Con una rampa di insacco o un insaccatore con sistema di pesatura integrato in grado di contenere fino a 1.000 litri, il PRO100 offre un'autonomia e una facilità d'uso senza pari.
Il micro-mulino PRO100 è un concetto di trasformazione di cereali e legumi. Rappresenta molto di più di un semplice strumento per la produzione di farina. Incarna un approccio globale volto a sostenere l'agricoltura locale, a diversificare i prodotti alimentari e a promuovere un'alimentazione sostenibile.
Se avete un progetto di micro-mulino, contattateci!
