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Quali sono i vantaggi delle macine in pietra di granito?

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Un mulino professionale con macine in pietra di granito naturale massiccio consente di determinare le operazioni da eseguire sul grano in base alla "lavorazione" applicata alle macine: scanalature, righe e bocciardatura

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Un mulino professionale con macine in pietra di granito naturale massiccio consente di determinare le operazioni da eseguire sul grano in base alla "lavorazione" applicata alle macine: scanalature, righe e martellinatura. A differenza della macinazione su pietre ricomposte, che impongono al mugnaio le loro caratteristiche di lavoro a causa della loro struttura "a conglomerato", la macinazione su macine in granito naturale striato consente un controllo completo del processo di macinazione del grano.

La lavorazione "Paradis" applicata alle nostre macine in granito naturale si ispira alle migliori pratiche della grande epoca della macinazione della pietra. Abbiamo tratto ispirazione dal passato per creare la nostra storia, aiutandovi a produrre farine eccellenti garantendo una macinazione a freddo delle vostre farine, un processo di lavorazione dei cereali senza intoppi per preservarne le qualità nutrizionali e gustative. Garantite una macinazione a freddo delle vostre farine su macine in pietra di granito naturale per un eccellente processo di lavorazione dei cereali. Una macina in pietra di granito ben tenuta e curata macinerà in modo fluido e controllato il germe di grano e l'endosperma in un'unica passata senza riscaldamento.

Qual è la pietra migliore?

Nel corso della storia, sono state utilizzate diverse pietre per realizzare le macine (si veda questo interessante articolo sull'argomento). Una buona macina dovrebbe avere queste tre caratteristiche:

Elevata compressione/densità che la rende resistente all'usura.

Insensibilità alle alterazioni, siano esse dissoluzione, azione dell'umidità o usura da attrito.

Eterogeneità.

Utilizziamo diversi tipi di pietre selezionate su richiesta dei nostri clienti, da vene presenti nel Massiccio del Sidobre (Tarn - Ariège), nel Massiccio dei Vosgi e persino nel granito spagnolo (Badajoz), noto per la sua impressionante densità.