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Fresatura a freddo in una sola passata?

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La domanda nel mondo della macinazione: è possibile lavorare, macinare e laminare a freddo il grano in un unico passaggio con un mulino a pietra? La risposta è SI!

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Il mulino a pietra: Uno strumento semplice ed efficace

Il mulino a pietra sembra semplice ma nasconde una tecnologia ingegnosa. È in grado di lavorare i cereali in una sola passata, producendo farine tradizionali con una qualità nutrizionale eccezionale.

Gestire il processo in un solo passaggio: Un sottile equilibrio

Il segreto della macinazione a freddo sta nella gestione meticolosa di diversi parametri. Il mugnaio regola il flusso dei cereali, la velocità delle macine e la loro distanza.

Rullatura del grano e scelta dei setacci: Una decisione cruciale

La macinazione a freddo in una sola passata consente al cereale di conservare i suoi nutrienti essenziali. Dopo la macinazione, il mugnaio può scegliere tra una serie di setacci per determinare la finezza della farina, da 200 micron, 300 micron o superiore.

Farina completa o farina setacciata?

Un vantaggio della macinazione a freddo in una sola passata è la possibilità di produrre una farina completa con il germe del grano. A seconda delle esigenze, il mugnaio può setacciare più finemente per ottenere una farina ad alto contenuto proteico oppure optare per una macinatura più grossolana per trattenere più sostanze nutritive.

L'arte della tradizione: Un binomio di semplicità e qualità

La macinazione a freddo in un unico passaggio esemplifica l'unione della tradizione con la qualità nutrizionale e del gusto, rispettando i metodi tradizionali e soddisfacendo i moderni standard di macinazione.