Pubblicata il 23/05/2022
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La carne è il principale prodotto alimentare proteico consumato nella dieta umana.
A causa dell'ossidazione dei lipidi, che provoca l'irrancidimento e lo sviluppo di sapori sgradevoli, essa presenta un elevato rischio di perdita di qualità nel tempo. Inoltre, la facilità di attacco da parte dei batteri, rende la sua durata di conservazione piuttosto limitata.
L'aggiunta...