Determinazione dell'umidità nei prodotti lattiero-caseari e nei prodotti lattiero-caseari liquidi

Presentato da: Michael Jakob, responsabile europeo dei prodotti LECO

18 marzo 2025 | 10:00 EST

*Disponibile on-demand dopo la presentazione dal vivo

La determinazione dell'umidità nel latte e nei prodotti lattiero-caseari è fondamentale per garantire la qualità, la sicurezza e la conformità alle normative dei prodotti, poiché influisce sulla consistenza, sul gusto e sulla stabilità microbica. Il contenuto di umidità nei prodotti viene utilizzato nel calcolo dei solidi totali per valutare la purezza, la resa e la consistenza del prodotto. Il calcolo dei risultati della base secca è fondamentale per un'analisi accurata dei costituenti, fornendo una misura standardizzata per confrontare prodotti diversi con contenuti di umidità variabili. Unitevi a noi per una discussione coinvolgente con Michael Jakob (LECO Sales, Germania) sulla determinazione dell'umidità con il LECO TGM800.