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Nuova formatrice M-RT: un'attrezzatura all'avanguardia per i vostri pani croccanti

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05/13/2025

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La nuova scorniciatrice M-RT è il risultato di una stretta collaborazione con diversi nostri clienti. Il loro feedback è stato essenziale per perfezionare e migliorare l'apparecchiatura, portando a questa versione ottimizzata che risponde alle reali esigenze degli utenti. Questa apparecchiatura di facile utilizzo è stata progettata per la produzione di un'ampia varietà di prodotti, in particolare di pane croccante, su scala industriale. La formatrice M-RT è particolarmente adatta ad essere abbinata al nuovo divisore M-NS II, offrendo una linea di produzione con prestazioni industriali e capacità di qualità del prodotto uniche.

Qualità del prodotto unica
Grazie alla loro tecnologia innovativa che utilizza azioni meccaniche perfettamente misurate e una piccola quantità di farina da spolvero durante tutto il processo, il Divisore M-NS II e la Scorniciatrice M-RT formano una linea di produzione che offre prodotti di qualità unica. Questi prodotti sono caratterizzati da una forma regolare in lunghezza, un volume generoso e una crosta fine, croccante, dorata e lucida. Questa configurazione esalta anche gli aromi e fornisce una mollica morbida e regolare con una struttura più o meno aperta.

Una vasta gamma di prodotti
Abbinata ai nostri divisori M-NS II di ultima generazione o ai nostri divisori volumetrici H, la nuova formatrice M-RT può produrre un'ampia gamma di formati e pesi di pane croccante. Ciò include baguette e baguette porzionate fino a 1/6. Le tecnologie del Divisore M-NS II e della Formatrice M-RT sono in grado di gestire impasti idratati e appuntiti con ingredienti impegnativi come lievito madre, poolish o semi, assicurando che i produttori industriali possano soddisfare le attuali aspettative del mercato per prodotti di qualità superiore.

Gli utenti al centro dello sviluppo
La spezzatrice M-NS II e la nuova formatrice M-RT sono state progettate per offrire un comfort ottimale all'utente. Gli operatori apprezzeranno la loro facilità d'uso e l'accessibilità alle varie parti dell'apparecchiatura che facilita la pulizia, la manutenzione e le modifiche alla produzione. La maggior parte delle impostazioni è motorizzata. Le regolazioni manuali sono intuitive e possono essere eseguite da un solo operatore.

Riduzione delle perdite di prodotto
Il Divisore M-NS II e la Scorniciatrice M-RT incorporano numerose soluzioni per ottimizzare la produzione e ridurre le perdite di prodotto non conforme, contribuendo così a minimizzare gli scarti di materia prima. Le apparecchiature sono collegate a una soluzione di manutenzione predittiva per anticipare i guasti e possono essere abbinate a un sistema di visione (EYE-Q di ABI) nella fase di posizionamento del prodotto per ottimizzare la qualità della produzione.

Prestazioni industriali al massimo
I produttori industriali beneficeranno di maggiori prestazioni grazie all'ingombro ridotto delle nostre attrezzature per le linee di produzione, tra cui i divisori volumetrici M-NS II o H e la scorniciatrice M-RT - 50 m² per una produzione fino a 4000 pezzi all'ora per l'associazione M-NS II/M-RT. La linea di produzione MECATHERM si integra facilmente in linee nuove o in retrofit di quelle esistenti.

Non esitate a fissare un appuntamento per scoprire questa soluzione presso il nostro centro demo di Barembach.