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IBIE 2025: Soluzioni complete per rispondere alle sfide del settore della panificazione, della pasticceria e dei prodotti dolciari

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08/06/2025

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MECATHERM, uno dei principali produttori mondiali di attrezzature e linee di produzione automatiche per panifici industriali, pasticceria e prodotti dolciari, sarà presente all'IBIE dal 14 al 17 settembre 2025, a Las Vegas, USA (West Hall, Stand 2333).

MECATHERM esporrà insieme ad ABI, la sua consociata nota per la produzione di bagel, la robotica e le soluzioni di automazione. Insieme, presenteranno linee di produzione complete progettate per affrontare le sfide del mercato relative alla qualità del prodotto e alle prestazioni industriali. Presenteranno inoltre le loro ultime attrezzature innovative per aiutare i produttori di prodotti da forno a superare le sfide quotidiane.

Con la crescente domanda di prodotti diversificati e di alta qualità, i produttori alimentari devono adattare le loro linee di produzione ottimizzando le prestazioni e il ritorno sugli investimenti. Anche la carenza di manodopera è una sfida importante per il mercato nordamericano. Per i produttori diventa essenziale adottare soluzioni di facile utilizzo per migliorare l'efficienza operativa e le prestazioni industriali. Al nostro stand i visitatori potranno scoprire un'ampia gamma di nuovi prodotti, tutti progettati per semplificare la vita dei produttori industriali. I punti salienti includono il nuovo forno verticale M-VT, attrezzature per il make-up all'avanguardia come il divisore M-NS II e la nuova scorniciatrice M-RT, e dimostrazioni giornaliere dal vivo della nuova piattaforma digitale MyMecatherm. Per quanto riguarda ABI, l'attrazione principale sarà la presentazione di KATANA II, un nuovo sistema di incisione robotizzato completo. Questa tecnologia sarà esposta nel nostro stand, con diverse dimostrazioni in programma durante la giornata.

Nuove attrezzature all'avanguardia per la linea di make-up: facilità d'uso e qualità del prodotto
Abbinata alla spezzatrice M-NS II, la formatrice M-RT offre una soluzione ideale per lavorare con impasti idratati e riposati, rendendola perfettamente adatta alla produzione di pani croccanti di alta qualità. Progettata per soddisfare le attuali esigenze del mercato, questa configurazione è facile da usare, pulire e mantenere.

Svelato in esclusiva il sistema di incisione robotizzato KATANA II di ABI
ABI presenterà per la prima volta all'IBIE 2025 la sua nuova soluzione di incisione robotica KATANA II. I visitatori potranno scoprire la nuova apparecchiatura e assistere a dimostrazioni dal vivo.

KATANA II offre un'elevata flessibilità e una precisione di taglio ottimale. Si adatta inoltre a un'ampia varietà di impasti e prodotti, pur essendo facile da usare e configurare.

Prestazioni industriali e riduzione dei costi in tutta la linea di produzione
Il nuovo forno verticale M-VT è in grado di cuocere un'ampia varietà di prodotti: pane croccante, pane morbido, pasticceria e prodotti dolci. Questo forno offre ai produttori numerosi vantaggi grazie alla sua tecnologia di cottura verticale. È particolarmente compatto e facile da usare.

Grazie al trasporto senza urti, alle curve di cottura precise e al controllo indipendente dell'igrometria per ogni modulo, questa apparecchiatura garantisce una cottura, un colore e una consistenza uniformi per tutti i prodotti.

I panificatori industriali possono ottimizzare l'uso dell'energia ed eliminare gli sprechi di prodotto dalle loro linee di produzione utilizzando il nuovissimo forno verticale MV-T, il sistema di controllo Hygro, il sistema di recupero dell'energia e la soluzione di controllo qualità EYE-Q di ABI, alimentata dall'intelligenza artificiale. Ciò rappresenta un modo realistico per aumentare l'efficienza e ridurre al minimo le spese operative.

Trasformazione digitale e agilità
MyMecatherm, una piattaforma digitale personalizzabile, facilita il monitoraggio delle apparecchiature in tempo reale, consente la manutenzione predittiva e trasforma i complessi dati industriali in informazioni chiare e fruibili. Supporta un processo decisionale più rapido e strategico e semplifica la comunicazione con i team MECATHERM durante l'intero ciclo di vita delle apparecchiature.