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Forno M-DAN: un nuovo design igienico per una pulizia ancora più semplice e un’efficienza ottimale

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4 aprile 2023

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È necessario prestare particolare attenzione al mantenimento di elevati standard igienici durante la cottura di prodotti delicati. Per rispondere a questa esigenza, MECATHERM ha aggiornato il proprio forno FDAN e ha lanciato il nuovo forno M-DAN, una soluzione ancora più facile da pulire che soddisfa le esigenze operative, igieniche e di sicurezza alimentare più esigenti del settore.

Durante la cottura di prodotti salati, dessert a base di latte, verdure o prodotti di pasticceria con ripieno liquido, sussiste il rischio di schizzi o residui alimentari che possono causare l’intasamento del forno, con conseguenti potenziali rischi di contaminazione alimentare o di incendio. Inoltre, i prodotti a base di carne o le ricette che prevedono ripieni a base di uova o latte comportano rischi per la salute che richiedono operazioni di pulizia rigorose e specifiche. Di conseguenza, il design del forno deve essere adattato per garantire che tali rischi siano ridotti al minimo.

MECATHERM ha risposto a questa esigenza aggiornando il suo forno M-DAN con un nuovo design che facilita le operazioni di pulizia con abbondante acqua, sia all’interno che all’esterno del forno, garantendo un funzionamento semplice ed efficiente. Il design del forno è caratterizzato da porte e sportelli di accesso laterali ergonomici su entrambi i lati e lungo tutta la sua lunghezza, consentendo di eseguire facilmente frequenti operazioni di pulizia.

«Oltre a soddisfare i requisiti igienici, il forno M-DAN garantisce una cottura ottimale di un’ampia gamma di prodotti, offrendo al contempo precisione, flessibilità ed efficienza industriale», afferma Xavier GOTTI, responsabile di prodotto per i forni presso MECATHERM.

«Il forno M-DAN coniuga perfettamente prestazioni industriali ed efficienza energetica. Il suo design è studiato per ridurre al minimo il consumo energetico e, di conseguenza, le emissioni di CO₂. Inoltre, il forno è disponibile con diverse soluzioni di generatori termici che utilizzano combustibile o elettricità, a seconda delle esigenze specifiche dei nostri clienti», aggiunge Xavier.