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MARCHI DI QUALITÀ - ATTREZZATURE DI QUALITÀ - SOLUZIONI DI QUALITÀ

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MARCHI DI QUALITÀ - ATTREZZATURE DI QUALITÀ - SOLUZIONI DI QUALITÀ

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La gamma di attrezzature Sapli include come standard le migliori marche di attrezzature industriali per permettere ai nostri clienti di concentrarsi solo sul processo di produzione. Il confezionamento in atmosfera modificata richiede attrezzature appositamente costruite per il suo scopo, per cui Sapli installa marchi a prova di mercato.

Il confezionamento in atmosfera modificata (MAP) è ben consolidato nell'industria alimentare e continua a guadagnare importanza. MAP significa, in parole povere, che l'aria ambiente naturale nella confezione viene sostituita da un gas o da una miscela di gas, spesso azoto e anidride carbonica. Questo confezionamento in atmosfera protettiva preserva la qualità dei prodotti freschi per un periodo di tempo più lungo, prolunga la durata di conservazione e dà ai produttori alimentari l'accesso a un mercato geograficamente più ampio per i prodotti deperibili.

Gli standard richiesti dal confezionamento in atmosfera modificata sono relativamente alti e devono essere controllati e monitorati per garantire la sicurezza. Pertanto, i produttori alimentari si affidano alla moderna tecnologia dei gas MAP e a vari livelli di garanzia della qualità per la massima sicurezza del processo.

Vantaggi delle atmosfere modificate:

- Durata di conservazione più lunga / qualità superiore

- Meno sprechi (meno rifiuti di cibo avariato)

- Più opportunità di vendita (realtà del mercato globale)

- Meno conservanti

- Design accattivante della confezione

Il confezionamento in atmosfera modificata pone requisiti relativamente alti al processo di confezionamento, specialmente al processo di sigillatura sottovuoto. Molte fonti di errore possono portare a perdite, di solito micro-perdite. Sin dal punto di miscelazione dei gas e dall'introduzione nella confezione, è richiesta la massima attenzione. Una miscela difettosa o una confezione che perde può avere effetti gravi - dalla perdita di sostanze nutritive, gusto, colore o struttura al cattivo odore o all'infestazione di microrganismi. A seconda del prodotto, i rischi per la salute del consumatore non possono essere completamente eliminati.

Il confezionamento in atmosfera modificata richiede quindi attrezzature moderne di alta qualità e standard di igiene senza compromessi. Ma anche quando si usa la migliore tecnologia disponibile, i guasti non possono essere completamente evitati. Perciò sono essenziali attività complete di assicurazione della qualità. Queste possono iniziare durante il processo di imballaggio, utilizzando l'analisi dei gas in linea, che controlla costantemente la composizione dell'atmosfera modificata. Dopo il confezionamento, le confezioni devono essere testate per verificare la corretta miscela di gas e la presenza di perdite. Solo con questo livello di rigore si può garantire il pieno beneficio dell'imballaggio in atmosfera modificata e che il cliente riceva un prodotto di alta qualità.

Miscelatori e misuratori di gas

Nel processo di confezionamento l'aria all'interno della confezione viene sostituita da un gas o da una miscela di gas. Le atmosfere modificate premiscelate sono disponibili in diverse miscele e sotto diversi marchi. I miscelatori di gas in loco della WITT sono utilizzati per creare queste miscele di gas. I miscelatori di gas MAP della WITT forniscono una qualità di gas verificata e sicurezza nel processo di confezionamento - per alimenti privi di germi e a lunga conservazione, offrendo allo stesso tempo un'alta flessibilità all'utente. Premendo un pulsante si possono produrre diverse miscele in brevissimo tempo su una linea di confezionamento, a seconda dei requisiti del prodotto.

Ecco perché Sapli si affida ai sistemi di miscelazione e misurazione del gas della WITT nel suo unico sistema di alimentazione delle lattine ad alte prestazioni per il processo di gasatura e aggraffatura sottovuoto, VacuuMotion, progettato appositamente per ridurre al minimo il ciclo di gasatura e aggraffatura sottovuoto al fine di ottenere livelli ottimali di ossigeno residuo. I sistemi di miscelazione del gas della WITT sono adattati al tipo di prodotto e ai processi specifici e richiedono solo requisiti di installazione di base.

Analizzatori di gas

Gli analizzatori di gas sono essenziali per il controllo della qualità nel processo MAP. Il monitoraggio può essere fatto come analisi continua durante il processo di confezionamento o come campionamento a lotti dopo il processo di confezionamento. Per l'analisi continua, un modulo analizzatore di gas è integrato nel sistema di miscelazione dei gas. L'analizzatore di gas controlla la corretta composizione della miscela di gas. L'analisi dei campioni fa parte del sistema di controllo della qualità di quasi tutte le aziende che lavorano con atmosfere modificate. Attraverso un ago, viene prelevato un campione dalla confezione. Gli analizzatori di gas di alta qualità utilizzano sensori moderni, molto precisi e rapidi e richiedono un volume di gas molto basso. Sono quindi adatti anche alle confezioni con uno spazio di testa molto piccolo e un volume di gas molto basso all'interno della confezione. Tutti i dati vengono registrati e possono essere archiviati per una documentazione completa del QA

Sapli integra l'attrezzatura WITT nelle attrezzature MAP, in quanto fornisce un supporto efficace per la nostra garanzia di qualità. Come fornitore di soluzioni, WITT offre miscelatori e analizzatori di gas di alta qualità certificati secondo lo standard di sicurezza alimentare ISO 22000. Affidatevi al più alto livello di standard tecnico che è disponibile con la moderna tecnologia di gas MAP della WITT - per una sicurezza di processo ottimale e una qualità alimentare perfetta.