Pubblicata il 13/11/2015
Per tagliare formaggi di grandi dimensioni in spicchi di peso particolarmente ridotto, è indispensabile dividere la forma in senso trasversale e poi in senso verticale, al fine di ottenere fette non troppo spesse.
Per questo, Caseartecnica Bartoli ha sviluppato una serie di macchine, chiamate Sezionatori, che si occupano di tagliare orizzontalmente il formaggio in dischi.
Partendo dal modello base, il sezionatore da banco manuale (modello Rock 18), creato per gastronomie e piccoli esercizi commerciali, la gamma di sezionatori della Caseartecnica Bartoli comprende anche macchine p...