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Biofilm: l'arcinemico dei manager QA

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Una minaccia nascosta chiamata biofilm

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Nel mondo della chimica, della lavorazione degli alimenti e dell'industria alimentare e delle bevande, esiste una minaccia che a volte viene ancora sottovalutata. Questa minaccia, chiamata biofilm, comporta conseguenze potenzialmente importanti. La formazione di biofilm nei sistemi idrici può portare a un deterioramento più rapido o alla contaminazione con agenti patogeni, con possibili richiami.

Che cos'è il biofilm?

Il biofilm è uno strato viscido di microrganismi che collaborano tra loro. Questi rappresentano una minaccia per la salute umana e animale. Quasi ovunque sia bagnato per lungo tempo, dove l'acqua è conservata o scorre, si può formare un biofilm. Questo strato aderisce facilmente alle pareti delle tubature ed è difficile da controllare, poiché colonizza i tubi e ricresce rapidamente.

Biofilm nell'industria: qual è il pericolo?

I rifiuti sono una minaccia per ogni produttore. Una confezione rigonfia, odori sgradevoli, un sapore strano o muffa. Sono conseguenze per le quali i responsabili dell'AQ perdono il sonno. Inoltre, non rendono felice nemmeno l'utente finale. È quindi importante che l'acqua di processo sia di buona qualità. Una bassa qualità può causare problemi alla qualità del prodotto e alla durata di conservazione.

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