Prevenzione della listeria nelle acque di processo

Le infezioni da Listeria sono rare, ma mai nulle

La Listeria monocytogenes, un batterio presente ovunque in natura, può causare una malattia infettiva. Questa infezione è chiamata anche listeriosi (Listeria). Un'infezione di questo tipo non deve necessariamente manifestarsi direttamente con una malattia. Le persone sane non si accorgono di nulla o al massimo hanno una leggera influenza. Per i gruppi ad alto rischio, tuttavia, le conseguenze sono gravi. Una donna incinta, ad esempio, ha maggiori probabilità di essere infettata. La malattia può essere trasmessa al bambino se la donna si ammala nel terzo trimestre.

Dove si può trovare la Listeria?

Diciamo in anticipo: Le infezioni da Listeria sono rare. E se si trova questo batterio da qualche parte, spesso è nei prodotti di origine animale. Prodotti come affettati, pesce affumicato o formaggi molli sono esempi di alimenti in cui si può trovare la Listeria. Ma attenzione, è possibile trovare questo batterio anche su verdure crude mal lavate, ad esempio. L'Autorità olandese per la sicurezza degli alimenti e dei prodotti di consumo (NVWA) fa del suo meglio per controllare rigorosamente la presenza di Listeria. Nel momento in cui questo batterio viene trovato in un prodotto, tutti i prodotti vengono richiamati dai produttori.

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