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Come essiccare i funghi nella migliore qualità?

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-Sichuan Western Flag Drying Equipment Co., Ltd

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I funghi commestibili sono funghi (macrofunghi) con grandi conidi commestibili, comunemente noti come funghi. I funghi shiitake, il fungo, i funghi matsutake, il cordyceps, le spugnole, il fungo del bambù e altri funghi commestibili sono tutti funghi.

L'industria dei funghi è un progetto di sviluppo economico rurale breve e rapido che integra benefici economici, ecologici e sociali. Lo sviluppo dell'industria dei funghi risponde alle esigenze di crescita dei consumi delle persone e di sviluppo agricolo sostenibile ed è un modo efficace per gli agricoltori di arricchirsi rapidamente.

L'industria dei funghi è diventata un settore importante dell'industria cinese delle piantagioni e il mercato interno ha un grande potenziale.

I funghi sono una classe di alimenti verdi organici, nutrienti e salutari. Sono ricchi di proteine e minerali. Il suo contenuto di umidità è fino al 90%, non è adatto per la conservazione a lungo termine, di solito messo due giorni marcirà, quindi raccogliere i funghi devono essere consumati immediatamente.

Per gli agricoltori che coltivano un gran numero di funghi, che devono produrre tanti prodotti freschi ogni giorno e che vogliono ottenere maggiori benefici economici dai funghi commestibili, è necessario essiccarli per la conservazione a lungo termine.

Tuttavia, l'essiccazione naturale tradizionale è limitata dalle condizioni meteorologiche, non è in grado di raggiungere una produzione di massa e l'efficienza non è elevata; allo stesso tempo, l'essiccazione naturale richiede anche un sito di essiccazione relativamente grande, il vento e il sole dell'essiccazione naturale, ci saranno inevitabilmente polvere e batteri, che influiscono notevolmente sull'aspetto dei funghi e sulla qualità dei funghi, e non possono essere venduti affatto.

Il contenuto di umidità dei funghi commestibili è molto elevato, pertanto nel processo di essiccazione occorre prestare particolare attenzione alla deumidificazione interna del locale di essiccazione e scaricare l'umidità in tempo per evitare che i funghi vengano soffocati. La camera di essiccazione WesternFlag, le specifiche possono scegliere 400kg-8000kg, in base alla situazione reale possono scegliere pellet di biomassa, gas naturale, vapore, elettricità pura, energia dell'aria. La scelta della fonte di calore è basata su economicità e convenienza.

Dotato di un sistema di controllo intelligente, è possibile impostare in anticipo i parametri di essiccazione sul sistema e avviarlo con un solo tasto. È possibile impostare diversi periodi e parametri di essiccazione per garantire la qualità di essiccazione dei funghi commestibili. Dotato di ventola di circolazione di alta qualità, con avanzamento e inversione a sinistra e a destra, in modo che l'aria calda circoli a destra e a sinistra all'interno dell'essiccatoio, il calore all'interno dell'essiccatoio sia uniforme e la qualità dei funghi commestibili essiccati sia costante. La parte superiore dell'essiccatoio è dotata di una ventola di scarico dell'umidità di alta qualità, che è tempestiva ed efficace nel rimuovere l'umidità.

Processo di essiccazione dei funghi

Fase preliminare di essiccazione - bassa temperatura per fissare colore e forma Impostare la temperatura a 35°C per circa mezz'ora, quindi impostare la temperatura a circa 40°C con un'umidità del 70% per 3 ore.

Riscaldamento e rimozione dell'umidità Impostare la temperatura da 40 a 45°C, umidità del 50%, durata 2~4 ore, fare attenzione ad osservare il fungo, se c'è un restringimento, dimostra che l'umidità sta diminuendo gradualmente.

Essiccazione con forte rimozione dell'umidità Impostare la temperatura a 50℃, l'umidità al 35%, durata circa 2 ore, prestare attenzione a rafforzare il drenaggio dell'umidità in questa fase, in modo che la superficie del fungo si asciughi completamente. Se si nota che la combinazione di gambo e cappello del fungo non è completamente asciutta, si tratta di un fenomeno normale.

Essiccazione ad alta temperatura Impostare la temperatura a 50~55℃, l'umidità al 12%, la durata di 1~3 ore. Fino a quando l'umidità all'interno e all'esterno dell'intero fungo rimane costante e raggiunge il contenuto di umidità prestabilito.

Ritorno dell'umidità naturaleUna volta completata l'essiccazione dei funghi, non affrettatevi a insaccarli, ma metteteli nell'ambiente naturale, in piedi da 10 a 20 minuti, in modo che la superficie sia leggermente ammorbidita, altrimenti sarà fragile nel processo di insaccamento o si romperà, con conseguenti perdite.

Benvenuti a inviare richiesta di informazioni sulla nostra camera di essiccazione dei funghi, e vi forniremo un servizio soddisfacente e prezzo.