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Un semplice processo di essiccazione del mango

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Sichuan Western Flag Drying Equipment Co., Ltd

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Nel processo di lavorazione del mango, l'essiccazione è un metodo di trattamento comune che può prolungare la durata di conservazione del mango, aumentarne il gusto e il valore nutrizionale.

Western Flag può fornire processi e attrezzature specifiche per l'essiccazione del mango. È in grado di far evaporare rapidamente l'acqua presente nel mango controllando parametri quali temperatura, umidità e ventilazione per ottenere l'effetto dell'essiccazione.

1. Fase di preparazione:

a. Selezionare mango fresco, moderatamente maturo e privo di parassiti come materia prima. Sbucciarli e privarli del torsolo, quindi tagliarli a fette o blocchi uniformi per un'essiccazione più uniforme.

b. Immergere le fette o i blocchi di mango tagliati in acqua pulita per 5-10 minuti, quindi sciacquarli con acqua corrente per rimuovere lo sporco e le impurità presenti sulla superficie. Dopodiché, mettere le fette o i blocchi di mango su uno scolapasta per far scolare l'acqua, assicurandosi di asciugare il più possibile la superficie.

c. Dopo aver scolato il mango, metterlo in una bacinella, aggiungere i condimenti secondo il procedimento e marinare per 1 ora per garantire che ogni striscia di mango sia aromatizzata.

2. Fase di essiccazione:

a. Posizionare le fette o i pezzi di mango lavorati in modo uniforme sul vassoio del locale di essiccazione del mango per garantire che non si sovrappongano.

b. In base alle caratteristiche del mango, regolare la temperatura e l'umidità del locale di essiccazione per adattarle alle esigenze di essiccazione. In genere, l'umidità viene impostata al 30-40% e la temperatura a 55-65 gradi Celsius.

c. Determinare il tempo di essiccazione in base alle dimensioni e allo spessore delle fette o dei pezzi di mango, che in genere richiede 6-10 ore.

d. Grazie all'esclusiva struttura di distribuzione dell'aria dell'essiccatoio Western Flag, durante il processo di essiccazione non è necessario aprire l'essiccatoio ogni 2-3 ore per girare le fette o i pezzi di mango sul vassoio. L'avvio con un solo pulsante consente di risparmiare sulla manodopera e sui costi operativi.

e. Quando le fette o i pezzi di mango raggiungono il grado di essiccazione desiderato, possono essere tolti dalla camera di essiccazione e collocati in un ambiente ventilato per il raffreddamento.

3. Conservazione e imballaggio:

a. A seconda delle esigenze, si può scegliere di utilizzare una macchina professionale per il confezionamento degli alimenti per imballare i manghi essiccati in piccole confezioni o sigillarli.

b. Scegliere un ambiente asciutto, ventilato e al riparo dalla luce per lo stoccaggio e controllare la temperatura a 15-25 gradi Celsius.

Attraverso il flusso di processo dettagliato di cui sopra, possiamo vedere che l'essiccatore di mango Western Flag svolge un ruolo chiave nel processo di essiccazione dei manghi essiccati. È in grado di controllare accuratamente la temperatura, l'umidità e la velocità di ventilazione, in modo da riscaldare uniformemente i manghi essiccati e raggiungere il grado di essiccazione ideale. L'utilizzo di un essiccatore per mango può migliorare l'efficienza produttiva, mantenere il sapore, il colore e le sostanze nutritive del mango e produrre manghi essiccati croccanti e deliziosi.