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Come preparare le banane essiccate o chips di banana? Uno snack molto popolare

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Sichuan Western Flag Drying Equipment Co., Ltd.

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Le banane secche sono quelle che spesso chiamiamo banana chips, uno snack molto popolare. Sbucciate le banane e tagliatele a fette per conservarle facilmente. Quando la banana è matura per otto decimi, la polpa è di colore giallo chiaro, dura e croccante e la dolcezza è media. Il prodotto ha il miglior grado di gonfiore e il miglior rapporto di reidratazione.

Quali sono i benefici?

Eliminare gli edemi: le banane contengono molte proteine e minerali. Il consumo regolare può mantenere l'equilibrio sodio-potassio nel corpo, diuretico e di regolazione del gonfiore.

Integratore energetico: Le banane sono ricche di carboidrati e possono fornire energia al corpo umano dopo il consumo.

Perdita di peso: Le banane contengono molte fibre alimentari, che possono facilmente produrre un senso di sazietà dopo il consumo, promuovere la motilità gastrointestinale e favorire il metabolismo.

Processo di lavorazione delle banane essiccate

1. Fase di preparazione

Prima di lavorare le banane essiccate, è necessario prepararle.

a. Scegliere banane fresche: prima di lavorare le banane essiccate, è necessario scegliere come materia prima banane fresche, mature ma non troppo mature.

b. Preparare le attrezzature di lavorazione: Preparare le attrezzature di lavorazione, come affettatrici ed essiccatori, per assicurarsi che siano pulite e igieniche.

c. Lavaggio: lavare e sbucciare le banane fresche per assicurarsi che la superficie sia pulita.

2. Fase di affettatura

a. Affettatura: Mettere le banane lavorate nell'affettatrice per affettarle e garantire che lo spessore delle fette sia uniforme.

b. Ammollo: Mettere a bagno le banane affettate in un contenitore pieno di acqua pulita e una piccola quantità di sale per eliminare l'amido in eccesso e aumentare il sapore.

3. Fase di essiccazione

a. Pretrattamento dell'essiccazione: Stendere le fette di banana imbevute in modo uniforme sulla rete di essiccazione e metterle nell'essiccatore per il pre-trattamento per rimuovere l'umidità in eccesso.

b. Essiccazione: Mettere le fette di banana pretrattate nell'essiccatore per l'essiccazione formale. La temperatura e il tempo devono essere regolati in base alla situazione reale, finché le fette di banana non sono completamente asciutte.

4. Fase di confezionamento e stoccaggio

a. Raffreddamento: Dopo l'essiccazione, estrarre le banane essiccate per un raffreddamento naturale che ne garantisca la completa essiccazione.

b. Imballaggio: Confezionare le banane essiccate raffreddate. Si può scegliere il confezionamento sottovuoto o sigillato per garantire la freschezza e la conservazione della frutta secca.

c. Conservazione: Conservare le banane essiccate confezionate in un ambiente asciutto e ventilato, evitando la luce diretta del sole e l'umidità per mantenere il gusto e la nutrizione delle banane essiccate.

Attraverso il processo sopra descritto, le banane fresche vengono lavorate attraverso l'affettatura, l'ammollo, l'essiccazione e altri processi, e infine trasformate in banane essiccate croccanti, dolci e deliziose. Questa serie di flussi di processo consente non solo di prolungare la durata di conservazione delle banane, ma anche di conservarne meglio le sostanze nutritive, offrendo ai consumatori un piacere alimentare di alta qualità.